توھان ڪيتري عرصي تائين ساڙي ڪريم کي منجمد ڪري سگھوٿا تازو رکڻ لاءِ | باورچی خانه جا طريقا ۽ ھدايتون

سوئر ڪريم جي باري ۾ ۽ Youا توھان ourري ڪريم کي منجمد ڪري سگھوٿا

سوٽا ڪريم (۾ اتر آمريڪي انگريزي, آسٽريليا انگريزي ۽ نيوزي لينڊ انگريزي) يا سڪل ڪريم (برطانوي انگريزي) هڪ آهي کير جي پيداوار کان حاصل ڪيل خمير ڏيڻ باقاعده ڪريم ڪجهه قسمن سان لڪٽڪڪ اسيد بيڪرياريا. جي بيڪٽيريا ثقافت، جيڪو متعارف ڪرايو و eitherي ٿو eitherاڻي واڻي يا قدرتي طور تي ، sourاڙھو ڪري ٿو ۽ ڪريم کي ٿو ڪري ٿو. ان جو نالو بيڪٽيريا جي خمير ذريعي ليٽيڪ ايسڊ جي پيداوار مان ايندو آھي ، جنھن کي سڏيو ويندو آھي ساڙڻ. ڪريم فروچي ٿلهي ڪريم جو هڪ قسم آهي جنهن ۾ ٿلهي جي مقدار وڌيڪ هوندي آهي ۽ ذائقو گهٽ هوندو آهي.

روايتي

روايتي طور تي ، sourاڙھي ڪريم letاھي وئي ھئي ڪريم کي thatڪڻ سان جيڪا milkھيل ھئي کير جي خمير جي چوٽيءَ کي وچولي درجه حرارت تي. اھو پڻ تيار ڪري سگھجي ٿو پاسورائزڊ ڪريم جي ingرڻ سان ايسڊ پيدا ڪندڙ بيڪٽيريا ڪلچر سان. بيڪٽيريا جيڪي تيار ٿيا خمير جي دوران ڪريم کي ٿenedو ڪري itڏيو ۽ ان کي و acidيڪ تيزابي بڻائي ،ڏيو ، ان کي بچائڻ جو قدرتي طريقو.

تجارتي قسمون

آمريڪا جي مطابق (FDA) قاعدا ، تجارتي طور تي تيار ڪيل ھاري ڪريم تي مشتمل ڪونھي گھٽ ۾ گھٽ 18 سيڪڙو کير فٽ کان ا before بلڪنگ ايجنٽ شامل ڪيا ون ، ۽ تيار ٿيل پراڊڪٽ ۾ 14.4 سيڪڙو کير فٽ کان گھٽ ڪونھي. و Additionallyيڪ ، ان ۾ لازمي طور تي گھٽ املٽي هجڻ گھرجي گھٽ ۾ گھٽ 0.5٪. ان ۾ پڻ ٿي سگھي ٿو کير ۽ yٽي جو مادو ، مکھن ، نشاستي ھڪڙي مقدار ۾ ھڪڙي سيڪڙو کان و notيڪ نه ، لوڻ ، ۽ رينٽ پاڻيءَ جي نچوڙن مان نڪتل بچن ، orارن يا mbورن جي چوٿين پيٽ مان ، ھڪڙي مقدار ۾ س manufacturingي پيداوار جي مشق سان. 

ان کان علاوه ، ڪينيڊين فوڊ ريگوليشنز جي مطابق ، sourاڙھي ڪريم ۾ ايمولائيزنگ ، گيلنگ ، اسٽيبلائيزنگ ۽ ٿلھي ڪرڻ وارا ايجنٽ آھن. الجن, ڪارب anا gي گم (Locust bean gum) ڪارريجن, جليٽن, گرو گم, پيٽرين، يا propylene glycol alginate يا ان جو ڪو ميلاپ ان رقم ۾ جيڪو 0.5 سيڪڙو کان ويڪ نه ھجي ، مونوگليسرائڊس، مونو- ۽ ڊائيگلسرائڊس ، يا ان جو ڪو به ميلاپ ، مقدار ۾ 0.3 سيڪڙو کان و notيڪ نه ، ۽ سوڊيم فاسفٽ ڊيباسڪ 0.05 سيڪڙو کان و notيڪ نه مقدار ۾.

ڪريم مڪمل نه آهي خمير، ۽ ڪيترن ئي کير جي شين وانگر، هجڻ گهرجي ٿڌو کليل ۽ استعمال کان پوءِ. و Additionallyيڪ ، ڪينيڊا جي ضابطن ۾ ، هڪ کير agاهڻ وارو انزائم جنهن مان نڪتل آهي رائيزوموڪر ميهي (ڪووني ۽ ايمرسن) کان Mucor pusillus Lindt خالص ڪلچر خمير جي عمل جي ذريعي يا Aspergillus oryzae RET-1 (pBoel777) مان پڻ شامل ڪري سگھجن ٿا ڳاڙھو ڪريم جي پيداوار جي عمل ۾، مقدار ۾ سٺي پيداوار جي مشق سان. creamاڙهو ڪريم وڪرو ڪيو و anي ٿو ختم ٿيڻ جي تاريخ سان ڪنٽينر تي لedل ، جيتوڻيڪ اهو آهي ”وڪڻڻ وارو“ ، ”بهترين طرفان“ يا ”استعمال جي“ تاريخ مقامي ضابطن سان مختلف آهي. ريفريجريٽ ٿيل اڻ کليل سور ڪريم 1-2 هفتا ان کان ٻاهر رهي سگهي ٿو تاريخ طرفان وڪرو جڏهن ته ريفريجريٽرڊ کليل سوئر ڪريم عام طور تي 7-10 ڏينهن تائين رهي ٿي.

جسماني-ڪيميائي خاصيتون

Ingredients

ثقافتي ڪريم.

پروسيس ٿيل سور ڪريم ۾ شامل ٿي سگھي ٿو ھيٺين مان ڪو به اضافو ۽ بچاءُ: گريڊ A whey، تبديل ٿيل فوڊ اسٽارچ، سوڊيم فاسفٽ, سوڊيم سائٽيٽ, گرو گم, ڪارريجن, ڪيلسيم سلفيٽ, پوٽاشيم سوربيٽ، ۽ ماڪڙ جو gج.

پروٽين جي جوڙجڪ

کير تقريبن 3.0-3.5٪ پروٽين تي مشتمل آھي. ڪريم ۾ مکيه پروٽين آهن ڪيسين ۽ شين جو پروٽين. کير جي پروٽينن جي ڪل Ofاي مان ، ڪيسين 80 سيڪڙو makeاھيا آھن ، جڏھن پروٽين 20 سيڪڙو اھيا آھن. ڪيسين جا چار مکيه طبقا آهن؛ β-caseins، α(s1)-caseins، α(s2)-casein ۽ ڪيسين. اهي ڪيسين پروٽين هڪ ملٽي ماليڪيولر ٺاهيندا آهن ڪولائيڊل ذرڙو جيڪو ڪيسين طور سڃاتو وڃي ٿو مائيڪل. ذڪر ڪيل پروٽينن کي ٻين ڪيسين پروٽينن سان ڳنڍڻ، يا ڪلسيم فاسفيٽ سان پابند ڪرڻ لاء هڪ لاڳاپو آهي، ۽ اهو پابند آهي جيڪو مجموعي طور تي ٺاهيندو آهي. Casein micelles β-caseins، α(s1)-caseins، α(s2)-caseins جو مجموعو آهن، جيڪي κ-caseins سان گڏ ٿيل آهن.

پروٽين گڏجي گڏ ٿين ٿا نن smallن ڪولائيڊن جي ڪليسائيڊ ذريعي ڪيلسيم فاسفٽ، مائيڪل پڻ شامل آهي لپيس, سئريٽ، ننڍا آئن، ۽ پلازمين اينزائمز ، گڏ ٿيل کير جو سيرم. مائيڪل κ- ڪيسين جي ڪن حصن ۾ به atedڪيل آهي جنهن کي وارن جي پرت طور س knownاتو وي ٿو ، جنهن جي ڊيگهه مائڪلي جي بنيادي حصي کان گهٽ آهي. Casein micelles بلڪه آھن ڇڪيل اڏاوتون ، ڊيگهه ۾ 50-250 nm جي ماپ ۾ ۽ اڏاوتون سراسري طور تي کير جي ڪل حجم واري حصي جو 6-12٪ آھن. ساخت غير محفوظ آھي انھيءَ لاءِ ته ھو ڪافي مقدار ۾ پاڻي رکي سگھي ، ان جي جوڙجڪ پڻ مدد ڪري ٿي مائڪلي جي رد عمل ۾. 

ڪيسين جي ماليڪيولن جو مائڪلي ۾ isھڻ تمام غير معمولي آھي due-casein جي وڏي مقدار جي ڪري prolineرهڻ (پرولين جا رهاڪو ان جي ٺهڻ ۾ خلل وجهندا آهن هيلڪسس ۽ چادرون) ۽ becauseاڪاڻ ته κ- ڪيسين ۾ ر containو ھڪڙي فاسفوريليشن رهائش ھوندي آھي (اھي آھن گلائيڪوٽوٽين). و numberندڙ تعداد پروولين جي باقيات کي بند ڪري ٿو ويجھي secondaryريل ثانوي ساختن جي formationاھڻ ۾ جھڙوڪ α-helixes ۽ β-pleated چادرون.

case-caseins هجڻ جي ڪري گلائيڪوٽوٽين، اهي ڪلسيم آئنز جي موجودگي ۾ مستحڪم هوندا آهن ان ڪري κ-ڪيسين مائيڪل جي ٻاهرئين پرت تي هوندا آهن جزوي طور تي غير گلائڪوپروٽينن β-ڪيسينز، α(s1)-caseins، α(s2)-caseins کي خارج ٿيڻ کان بچائيندا آهن. اضافي ڪلسيم آئن جي موجودگي ۾. پروين جي باقيات جي نتيجي ۾ مضبوط ثانوي يا ٽئين درجي جي جوڙجڪ جي کوٽ سبب ، ڪيسين مائڪليسز گرمي حساس ذرڙا ناھن. بهرحال ، اهي پي اي sensitive حساس آهن. ڪولائيڊل ذرات کير جي عام pH تي مستحڪم هوندا آهن جيڪو 6.5-6.7 هوندو آهي، مائيڪلز کير تي تيز ٿي ويندا آهن. اسڪوٽرڪ پوائنٽ کير جو پي ايH 4.6 آھي.

اهي پروٽين جيڪي 20اهيندا آهن باقي XNUMX سيڪڙو ڪريم ۾ پروٽينن جي حصي طور س knownاتو وي ٿو شين جو پروٽين. Whey پروٽين پڻ وڏي پيماني تي حوالو ڏنو وي ٿو سيرم پروٽين، جيڪو استعمال ڪيو ويندو آهي جڏهن ڪيسين پروٽينن کي حل مان ڪيو ويو هجي. کير ۾ Whey پروٽين جا mainه مکيه جزا آهن la-lactoglobulin ۽ la-lactalbumin. کير ۾ باقي yٽي پروٽين آھن؛ اميونگلوبولين, ovن سيرم البمين، ۽ انزايمز جهڙوڪ لزوزيمي. Whey پروٽين تمام گھڻو پاڻي ۾ گھلڻ وارا آھن ڪيسين پروٽين جي يٽ ۾. کير ۾ β-lactoglobulin جو بنيادي حياتياتي ڪم آھي منتقلي جي طريقي طور ڪم ڪرڻ ويتامين اي، ۽ bi-lactalbumin جو مکيه حياتياتي فعل lactose synthesis ۾.

Whey پروٽين تيزاب ۽ پروٽولوٽڪ انزائمز جي تمام مزاحمتي آھن. تنهن هوندي به ، مyي پروٽين آهن گرمي سان حساس: کير جو گرم ڪرڻ سبب ٿيندو منڍ مyي پروٽين جي. ھنن پروٽينن جي رد ٿيڻ twoن مرحلن ۾ ٿئي ٿي. structures-lactoglobulin ۽ α-lactalbumin جي جوڙجڪ پ unfري ٿي و andي ٿي ، ۽ پوءِ stepيو مرحلو کير ۾ پروٽينن جو مجموعو آھي. ھي ھڪڙو اھم عنصر آھي جيڪو اجازت ڏئي ٿو مھيني پروٽين کي اھڙو س .و اي ميلنگ ڪرڻ خاصيتون. ڏيهي مyي پروٽين پڻ س goodاتي ون ٿا انهن جي س whي مippingي مارڻ جي خاصيتن لاءِ ، ۽ مٿي بيان ڪيل کير جي شين ۾ ، انهن جي گلن جا خاصيتون. مڻين جي پروٽين جي رد ٿيڻ تي ، اتي و increaseي وي ٿو پاڻي رکڻ جي گنجائش پيداوار جو.

پروسيسنگ

ڳاڙهي ڪريم جي پيداوار ٿلهي مواد جي معيار سان شروع ٿئي ٿي؛ اهو قدم يقيني بڻائڻ آهي ته کير جي چربی جي گهربل يا قانوني مقدار موجود آهي. جيئن ا previously ۾ mentionedايو ويو آھي گھٽ ۾ گھٽ مقدار کير جي چربی جيڪا ضرور ھڻي ڪريم ۾ موجود ھجڻ گھرجي 18٪. هن مرحلي دوران پيداوار جي عمل ۾ ٻيا خشڪ اجزا شامل ڪيا ويا آهن ڪريم ۾؛ اضافي گريڊ A whey مثال طور شامل ڪيو ويندو هن وقت. ھڪڙو itiveيو اضافو استعمال ڪيو ويو ھن پروسيسنگ مرحلي دوران اجزاء جو ھڪڙو سلسلو جيڪو اسٽيبلائيزر طور س knownاتو وي ٿو.

عام اسٽيبلائيزر جيڪي sourاڙھي ڪريم ۾ شامل ڪيا ويا آھن پوليسچارچائڊس ۽ جليٽنتبديل ٿيل کاڌي جي نشاستي سميت، گرو گم، ۽ ڪارڪنَ. خمير ٿيل ڊيري پروڊڪٽس ۾ اسٽيبلائيزر شامل ڪرڻ جي پويان دليل آهي جسم ۾ نرمي ۽ پيداوار جي بناوت کي مهيا ڪرڻ. استحڪام ڏيندڙ پڻ مدد ڪن ٿا جيل جي structureانچي جي پيداوار ۾ ۽ مڻ کي گھٽ ڪرڻ ۾ syneresis. انھن جيل اڏاوتن جو ،ھڻ ، leavesڏي ٿو گھٽ مفت پاڻي whey syneresis لاءِ ، اھڙيءَ طرح وlfائيندو شيلف زندگي. 

Whey syneresis ، Whey جي خارج ٿيڻ سان نمي جو نقصان آهي. مyي جو ھي اخراج ٿي سگھي ٿو ڪنٽينرز جي نقل و حمل دوران ھٿ ڪريم رکيل ، حرڪت ۽ حرڪت جي حساسيت جي ڪري. پيداوار جي عمل ۾ ايندڙ قدم آھي ڪريم جو تيزابيت. حياتياتي تيزاب جيئن ته سائٽرڪ ايسڊ or سوڊيم سائٽيٽ ان کان اڳ ڪريم ۾ شامل ڪيا ويا آهن هڪجهڙائي اسٽارٽر ڪلچر جي ميٽابولڪ سرگرمي کي وڌائڻ لاء. homogenization لاء مرکب تيار ڪرڻ لاء، ان کي ٿوري وقت لاء گرم ڪيو ويندو آهي.

Homogenization هڪ پروسيسنگ طريقو آهي جيڪو رنگ، استحڪام، ڪريمنگ جي استحڪام، ۽ ڪلچر ٿيل ڪريم جي ڪريميت جي حوالي سان ڳاڙهي ڪريم جي معيار کي بهتر ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. هوموجنائيزيشن دوران ڪريم جي اندر وڏا ٿلها گلوبولز ننڍا ننڍا گلوبولز ۾ ورهايا ويندا آهن ته جيئن سسٽم جي اندر هڪ هموار معطلي جي اجازت ڏني وڃي. پروسيسنگ ۾ هن نقطي تي کير جي چربی گلوبولز ۽ ڪيسين پروٽين هڪ ٻئي سان لهه وچڙ ۾ نه آهن، اتي repulsion آهي.

مرکب هڪجهڙائي ڪئي وئي آهي، 130 کان مٿي هاء پريشر homogenization هيٺ بار (يونٽ) ۽ 60 ° C جي اعلي درجه حرارت تي. ننڍن گلوبولز جي ٺهڻ (سائيز ۾ 2 مائڪرن کان هيٺ) اڳ ۾ ذڪر ڪيو ويو آهي هڪ ڪريم پرت جي ٺهڻ کي گهٽائڻ جي اجازت ڏئي ٿو ۽ وڌائي ٿو. ويسکس پيداوار جي. اتي پڻ whey جي جداگي ۾ گهٽتائي آهي، ڳاڙهي ڪريم جي سفيد رنگ کي وڌايو.

ڪريم جي هڪجهڙائي کان پوءِ ، مرکب کي ضرور گذرڻو پوندو پياداريزيشن. پاسچرائيزيشن آهي ڪريم جو هڪ نرم گرمي علاج ، جنهن جو مقصد آهي ڪريم ۾ موجود ڪنهن به نقصانڪار بيڪٽيريا کي مارڻ. هڪجهڙائي وارو ڪريم گذري ٿو تيز گرمي پد مختصر وقت (HTST) pasteurization جو طريقو. هن قسم جي پيسٽورائيزيشن ۾ ڪريم کي 85 ڊگري سينٽي گريڊ تي ٽيهه منٽن تائين گرم ڪيو ويندو آهي. ھي پروسيسنگ قدم اجازت ڏئي ٿو جراثيم کان پاڪ وچولي لاءِ جڏھن اھو وقت آھي اسٽارٽر بيڪٽيريا متعارف ڪرائڻ جو.^[15]

پاسچرائزيشن جي عمل کان پوءِ ، ھڪڙو ٿingو ڪرڻ وارو عمل آھي جتي مرکب ٿledو ڪيو و aي ٿو 20˚C جي گرمي پد تي. انھيءَ سبب جو جو مرکب ٿledو ڪيو ويو 20 theC جي گرمي پد تائين انھيءَ حقيقت جي ڪري ته ھي ميسو فيلڪ انوڪيوليشن لاءِ مثالي گرمي آھي. بعد ۾ homogenized ڪريم کي 20˚C تائين ٿledو ڪيو ويو آهي ، ان کي 1-2 سيڪڙو فعال اسٽارٽر ڪلچر سان لocايو ويو آهي. استعمال ٿيندڙ اسٽارٽر ڪلچر جو قسم ضروري آھي sourاڙھي ڪريم جي پيداوار لاءِ. جي شروعاتي ثقافت ھوموجنائزڊ ڪريم کي 4.5 کان 4.8 جي پي اي reach تائين پھچائيندي خمير جي عمل کي شروع ڪرڻ جو ذميوار آھي.

ليٽيڪ ايسڊ بيڪٽيريا (ھتي LAB جي نالي سان س )اتو و )ي ٿو) خمير ڪندڙ ليٽڪوز کي ليٽيڪ ايسڊ تائين ، اھي آھن ميفوفيلڪ ، گرام-مثبت فيڪلٽي انيروبس. LAB جا اُپاءَ جيڪي استعمال ڪيا ون ٿا ته جيئن خمير جي پيداوار جي خمير جي اجازت ڏين Lactococcus lactis subsp latic يا Lactococcus lactis subsp cremoris اھي آھن lactic acid بيڪٽيريا جيڪي تيزاب پيدا ڪرڻ سان لااپيل آھن. LAB جيڪي sourاتل آھن sourاڙھي ڪريم ۾ خوشبو پيدا ڪرڻ لاءِ آھن Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetyllactis. گڏجي ھي بيڪٽيريا مرکبات پيدا ڪن ٿا جيڪي مرکب جي pH کي گھٽ ڪندا ، ۽ ذائقي مرڪب پيدا ڪندا جھڙوڪ ڊاسيٽيل.

اسٽارٽر ڪلچر جي داخل ٿيڻ کان پوءِ ، ڪريم کي پيڪيجز ۾ ورهايو ويو آهي. 18 ڪلاڪن تائين هڪ خمير وارو عمل ٿئي ٿو جنهن ۾ پي اي is 6.5 کان 4.6 تائين گهٽجي وي ٿي. خمير ٿيڻ کان پوءِ ، هڪ و coolيڪ ٿingڻ وارو عمل ٿئي ٿو. ھن ٿingي ٿيڻ واري عمل کان پوءِ ، sourاڙھو ڪريم finalريل آھي انھن جي آخري ڪنٽينرن ۾ ۽ مارڪيٽ ڏانھن موڪليو ويندو آھي

اسان knowاڻون ٿا ته توھان نٿا چاھيو ڊگھي ، سزا سان answersريل جواب ڪين ساور ڪريم فريزيبل ۽ باورچی خانه ۾ ڪم ڪرڻ جا پيچيده طريقا. چو ، ڪو به نٿو ڪري! اسان گھريلو عورتن کي گھرون ٿا پنھنجي لاءِ وقت ۽ اسان کي گھرجن س allني جادو جا اوزار باورچی خانه ۾ شيون حاصل ڪريو.

اسان جي visitingيهر اچڻ لاءِ مهرباني جئين اسان توھان جي مدد ڪيون مصالحو ۽ bsايون, ھاڻي ھاڻي ھتي آھن ڪجھ تمام سادو ۽ بنيادي منجمد حل ھٽي ڪريم لاءِ. (ڪٺو ڪريم)

تنهن ڪري، ڪنهن به وقت ۾، اسان هتي هڪ مڪمل گائيڊ سان گڏ آهيون ته توهان ڳاڙهي ڪريم کي منجمد ڪري سگهو ٿا:

ڪنهن anythingي شيءِ کان ا ،

Sا سوئر ڪريم منجمد ٿي سگھي ٿي؟

ها ، sourاڙهسرو ڪريم منجمد ٿي سگھي ٿو بغير ان جي تازگي و losingائڻ جي. بهرحال ، frozenميل sourاڙهي ڪريم جي بناوت پيلي ل lookي ٿي ، پر هي پريشان ٿيڻ جي nothingالهه ناهي. بنيادي طور تي ، sourاڙھو ڪريم استعمال ڪيو ويندو آھي ترڪيبن ۾ assاھيل ڪاسرولز ۽ پريشر ڪڪرن ۾. پکو جيئن سوپ ، پڪوڙا ، چٽڻيون ۽ ڊريسنگون مشهور ترڪيبون آھن سوئر ڪريم استعمال ڪرڻ لاءِ.

ٿzingي ڪريل ڪريم جي ترڪيب:

ياد رکو ، جڏھن توھان ذخيرو ڪرڻ چاھيو ٿا ھٿ ڪريم بعد ۾ ترڪيب ۾ استعمال لاءِ ، پڪ ڪريو ، ان کي منجمد ڪرڻ کان پھريائين خراب ٿيڻ کان ا. ٿzingو ڪري سگھي ٿو ڪريم کي خراب ٿيڻ کان پر روڪي نٿو سگھي ان عمل کي. اھو نه ر sourو ھڻي ڪريم لاءِ آھي ، پر اھو سا cheeseيو آھي پنير ، دہي ، ھيوي ڪريم ، ويپنگ ڪريم ، شراب ، ۽ ا evenا تائين سلاد لاءِ.

ڪريم کي ڪيئن منجمد ڪجي؟

اتي ڪو به وڏو سخت ۽ تيز گائيڊ ناهي جنهن جي پيروي ڪجي ٿ sourي ڪريم کي. گھڻا ماڻھو سمجھن ٿا ته ر simplyو ان کي فرج ۾ رکڻ مٿي تي ان کي منجمد ڪري ڏيندو. توھان ڪريم ذخيرو ڪري سگھوٿا ھن طريقي سان ، پر بھترين ذائقي لاءِ ، ھي stepsين قدمن تي عمل ڪريو.

1. کليل سوئر ڪريم کي ڪنٽينر ۾ lڪ سان whڪ سان ھڻو يا ڪنھن به قسم جي ڪنٽينر لاءِ سھولت وارو ويڪيوم ليڊس حاصل ڪريو.
2. مارڻ کان پوء، مٿي کي مضبوط ڪريو ۽ تاريخ لکو ته جيئن توهان کي خبر پوي ته اهو محفوظ ڪيو ويو آهي.

جيڪڏهن ذخيرو ٿيل هوا بند ٿيل لڪ سان کليل هجي، اهو ٽن هفتن تائين چڱي طرح رکي سگهي ٿو.

3. ھاڻي ، ان کي فرج ۾ رکو.

سوال: ڇا توهان هڪ ترڪيب ۾ ڳاڙهي ڪريم منجمد ڪري سگهو ٿا؟

جواب: نه، توهان کي پهريان ان کي ڳرڻو پوندو جيڪڏهن نسخي ۾ گلي ٿيل ڪريم جي ضرورت آهي.

ڪريم کي ڪيئن پگهارجي؟

ھاڻي ، جيڪڏھن توھان کي ان کي استعمال ڪرڻ گھرجي ، ر outو outاھر ڪو گھربل مقدار کي ٽوڙڻ لاءِ ، نه ته س theو ڪنٽينر.

1. ڪريم کي ان جي د boxي مان ڪ Takeي و itو ۽ ان کي رکي ڪائيڪ ڊيفروسٽ ٽري ۾. اھو مدد ڪري ٿو منجمد ٿيل مواد کي جلدي پگھل ڪرڻ ۾.
2. جڏھن theميل ڪريم جي بناوت ڪريمي ٿي و itي ٿي ، اھو استعمال لاءِ تيار آھي.

جيڪڏهن توهان ان کي ڳرڻ نٿا چاهيو يا ڪريم کي ڳرڻ جو وقت نه آهي، ڪوشش ڪريو منجمد ڳاڙهي ڪريم ترڪيبون:

سوئر ڪريم ڪافي ڪيڪ:

ھتي آھي اسان جي پسنديده 8-قدم ھٽي ڪريم ڪيڪ جو طريقو:

تيار ڪرڻ لاءِ ڪافي ڪيڪ ھڻي ڪريم سان ، توھان کي ھڪڙي ڪلاڪ جي ضرورت پوندي.

سوئر ڪريم ڪافي ڪيڪ لاءِ اجزاء:

Ingredients	فارم	مقدار
ڪيڪ
غير محفوظ ڪيل مکڻ	نرم ٿيل	113 گرام
کنڊ	پائوڊرڊ	198 گرام
ڍڪيل	وڏي	2
سڀني مقصدن وارو اٽو	تائين رسائي نه ٿي	241 گرام
بيڪري پاؤڊر	پائوڊر	1 اسپيس
بيڪنگ سوڊا	پائوڊر	¼ ٽسپ
لوڻ	عام سوڊيم	½ ٽسپ
سوٽا ڪريم	Whipped	227 گرام
مٿاھين
کنڊ	ڀڃڪڻ	99grams
تيلون		2 اسپيس
وينلا ڪ extractڻ	مايع	2 ٽپي
اخروٽ ۽ پکن	Chopped	57 گرام

طريقو:

م Creamو ڪريم ڪيڪ:

1. اڳوڻي اوڳاڙي 350 ° F تائين.
2. ھڪڙو پيالو و andو ۽ س combineني اجزاء کي ملايو جھڙوڪ مکڻ ، کنڊ ، ھڏا ، اٽو ، بيڪنگ پاؤڊر ، بيڪنگ سوڊا ۽ لوڻ ، ۽ چ whيءَ طرح isو.
3. مکڻ شامل ڪريو ۽ ٿڪايو
4. ھٽي ڪريم شامل ڪريو ۽ whisk

ٽاپنگ:

ٿانو و Takeو ، س theئي اجزا شامل ڪريو ۽ isوڙ ڪريو جيستائين اھي ھڪجھڙا ٿي پون.

ٺاھڻ:

1. ورق جي هڪ چادر وٺو ۽ ان تي ڪيڪ شيپر مولڊ وجھو. ائين ڪرڻ سان توهان هڪ پين ٺاهي سگهو ٿا ته توهان جو ڪيڪ نه لٺ.
2. ان ۾ اڌ ڪيڪ مکس شامل ڪريو
3. ٽاپنگ شامل ڪريو
4. ان ۾ anotherيو ا half شامل ڪريو
5. ٽئين قدم تي عمل ڪريو
6. ان کي تندور ۾ وجھو
7. 30 منٽن کان پوء چيڪ ڪريو؛ جيڪڏھن اھو ٿي چڪو آھي ، ان کي ھٽايو يا ان کي anotherئي 5 کان ڏھن منٽن تائين ڏي ڏيو.
8. تندور مان ڪيڪ ڪڍو ۽ ان کي هلايو.

youا توھان مزو و coffeeو ان سان ڪافي يا خام ، پسند توھان جي آھي.

ڇا سور ڪريم بنڊ ڪيڪ منجمد ٿي سگهي ٿو؟

بنڊٽ کان ڪافي تائين ، توھان منجمد ڪري سگھوٿا ۽ ذخيرو ڪري سگھوٿا ڪنھن به ڪيڪ کي sourاھيل ڪريم مان.

هتي هڪ سوال پيدا ٿئي ٿو ،

ڪيئن ٻڌايان ته سور ڪريم خراب آهي

ڳاڙهسرو ڪريم اڳ ۾ ئي ٿلهو آهي، ۽ توهان اهو نه ٿا ٻڌائي سگهو ته اهو ان کي چکڻ سان خراب آهي. هتي توهان کي ويجهي نقطي کان ڪريم کي جانچڻ گهرجي ۽ چيڪ ڪرڻ گهرجي ته اهو اڇو نظر اچي ٿو يا ڪنهن داغ لاء. جيڪڏهن توهان محسوس ڪيو ته اونداهي اسپاٽ مٿاڇري تي ٺاهي رهيا آهن، اهو ٺهيل ۽ خراب ڳاڙهي ڪريم جي نشاني آهي.

پر،

ڇا سور ڪريم واقعي خراب ٿئي ٿو؟

چو ، sourاڙهو ڪريم کا foodsن ۾ شامل ناهي جيڪي خراب نٿا ٿين. ڪنهن dئي ڊيري پراڊڪٽ وانگر ، سوئر ڪريم وٽ ٿورو وقت آهي تازو رهڻ جو ، خاص ڪري اونهاري ۾.

ڪيترو وقت آھي sourاڙھو ڪريم کولڻ کان پوءِ سو؟

جيڪڏهن توهان ان کي ٿڌي جاءِ ۾ نه رکو، اسان چيو ته ٿڌو، پوءِ جيڪڏهن توهان ان کي انتهائي ٿڌي فريزر ۾ نه رکو ته اهو 1-2 ڏينهن اندر خراب ٿي ويندو.

youا توھان کي خبر آھي ته ھار ڪريم گھر ۾ به اھي سگھجي ٿي؟

سوال: سوئر ڪريم کي جلدي ڪيئن اھجي؟

جواب: ليٽيڪ ايسڊ ڪلچر کي ڪريم ۾ شامل ڪرڻ سان ، توھان گھر ۾ ھڻي ڪريم پيدا ڪري سگھو ٿا منٽن اندر. ليٽيڪ ايسڊ ڏئي ٿو تلخ ذائقو جيڪو ھر ڪو پسند ڪري ٿو ترڪيب ۾ ، خاص طور تي جڏھن توھان ميڪسيڪن کا foodو کائي رھيا آھيو.

ھاڻي ، جڏھن اھو madeاھيو ويو يا گھر ۾ کوليو ويو ، ھڪڙي thingي شيءِ جنھن بابت توھان سوچي سگھوٿا اھو ھي آھي:

ڪيتري عرصي تائين ourري ڪريم آخري ٿيندي؟

اڪثر ،يرا ، اسان ذخيرو ڪندا آھيون ڪريم ، يوگورٽ ۽ چٽڻيءَ تي جڏھن اسٽور تان رعايتون ۽ آ offersون کڻي ايندا آھن. ڪيتريون ئي شيون آخري ڊگھي عرصي تائين کليل leftڏي ويون بهرحال ، انهن کي لازمي طور تي منجمد ڪيو و afterي فوري طور تي د theي مان ڪ takenڻ يا بعد ۾ استعمال لاءِ محفوظ ٿيل. جيڪڏھن اسان timeالھايون ٿا وقت بابت ، جھڙوڪ ڪيترو وقت ھوندو آھي ڪريم س feelو ل it'sندو ان جي کولڻ کانپوءِ؟

ريفريجيريٽر کان سواء:

فرج جي غير موجودگيء ۾، توهان کي فوري طور تي ڪنهن ٻئي کير جي شين وانگر ڪريم استعمال ڪرڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته اهو تمام جلدي ۽ تمام آسانيء سان خراب ٿئي ٿو.

ريفريجيريٽر سان:

USDA جي مطابق، منجمد ڳاڙھو ڪريم لاء ڪل وقت ٽي ھفتو آھي. پر جيڪڏهن مڪمل طور تي منجهيل نه آهي، اهو وٺندو 7 تائين 14 تائين ان کان اڳ جو مڪمل طور تي ٿڪجي وڃي. پر جيڪڏهن توهان ڏسندا ته ڪريم پگھلجي، ان کي ترڪيب ۾ استعمال ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو ۽ جلدي ممڪن طور تي پچائڻ.

سوال: Sا ڪريم خراب آھي توھان لاءِ؟

جواب: creamاڙهي ڪريم جو پاڻ کي صحت کي ڪوبه نقصان ناهي. بهرحال ، و caloriesيڪ کیلوريون ان وٽ آهن ، يقيني طور تي توهان جي س wellي شڪل واري جسم کي پريشان ڪري سگهن ٿيون يا حالت خراب ڪري سگهن ٿيون جيڪڏهن توهان وزن گھٽائڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهيو. آخر ۾ ، هر شيءِ جو و isيڪ هجڻ خراب آهي.

هيٺين لائن:

توهان جي پسنديده ڳاڙهي ڪريم ريسيپي ڇا آهي؟ ان کي حصيداري ڪريو اسان سان ھي the ڏنل تبصري سيڪشن ۾. جيڪڏھن توھان کي باورچی خانه ۾ رھڻ پسند آھي ، توھان ضرور مزو و willندؤ اسان جي باورچی خانه ۽ گھريلو سامان استعمال ڪندي. خير، اهي توهان کي پنهنجو پچائڻ لاءِ اڌ وقت بچائيندا. انھن کي چيڪ ڪريو هتي هن صفحي کي ڇڏڻ کان اڳ.

پڻ ، پن/بک مارڪ ڪرڻ نه وساريو ۽ اسان جو دورو ڪريو بلاگ و moreيڪ دلچسپ پر اصل معلومات لاءِ. (اوولونگ چانهه جا فائدا)