جي ترڪيب
17 لذيذ جاپاني ڀاڄيون 2022
هوش
جيڪڏھن توھان ڳولي رھيا آھيو جاپاني سبزي جون ترڪيبون پنھنجي ايندڙ کاڌي لاءِ، توھان صحيح جاءِ تي آيا آھيو. ڇا توهان کي خبر آهي ته جاپاني ڀاڄين جا مختلف قسم آهن، سلاد کان سوپ تائين، ڀاڄين سان گڏ ڀاڄيون چانورن تائين؟
هن آرٽيڪل ۾، مان توهان کي جاپاني ڀاڄين جي ترڪيب جي فهرست سان متعارف ڪرايو ويندو جيڪي توهان پنهنجي ايندڙ کاڌي يا جڏهن به توهان ڀاڄيون کائڻ پسند ڪندا آهيو شروع ڪري سگهو ٿا. توهان ڪڏهن به انهن مان بور نه ٿيندا! (جاپاني سبزي جي ترڪيبون)
مواد جي جدول
17 لذيذ جاپاني سبزي جي ترڪيب جي فهرست
هتي سڀني جاپاني سبزي جي ترڪيب جي هڪ فهرست آهي جيڪا آئون توهان کي هن مضمون ۾ ٻڌائيندس.
- سونومونو - جاپاني ڪڪڙ سلاد
- نشمي - جاپاني سبزي وارو اسٽو
- Nasu Dengaku - Miso Glazed Eggplants
- وفو ڊريسنگ سلاد
- تاڪيڪومي گوهان - جاپاني مخلوط چانور
- اوڪرا سلاد
- سبزي وارو Tempura
- Miso سوپ اونهاري جي ڀاڄين سان
- Kenchinjiru - جاپاني سبزي سوپ
- چمڪندڙ ڪابوچا اسڪواش
- سڪيڪي
- شابو- شابو
- سبزي وارو سوشي رول
- ڪنپيرا گوبو - جاپاني اسٽير فرائيڊ برڊوڪ ۽ گاجر
- ايڊامم فريڪڪ
- جاپاني ڪني سلاد
- جاپاني آلو سلاد (جاپاني سبزي جي ترڪيبون)
17 صحتمند ۽ سوادج جاپاني سبزي جي ترڪيبون
هاڻي ته توهان وينجن جي نالن جي ذريعي اسڪيم ڪيو آهي، اچو ته وڌيڪ تفصيلن تي غور ڪريون ته هر ڀاڄي ڪيئن ڏسڻ ۾ ايندي آهي ۽ ترڪيب! (جاپاني سبزي جي ترڪيبون)
1. سونومونو - جاپاني ڪڪڙ سلاد
سونومونو ڪنهن به ڊش ڏانهن اشارو ڪري ٿو جيڪو سرڪي سان ملايو ويو آهي، ۽ ائين ئي هي روشني ۽ فرحت بخش ڪڪڙ سلاد آهي. جيڪڏھن توھان مصروف آھيو پر کائڻ لاءِ ھڪڙو سادو ۽ صحتمند سبزي وارو ڊش چاھيو ٿا، توھان کي ھي ڪوشش ڪرڻ گھرجي!
ترڪيب سادو آهي، ۽ مکيه اجزاء جيڪي ڪڪڙ کي وڌائين ٿا سويا ساس، سرڪي ۽ ميرين، جيڪو مٺي چانورن جي شراب آهي. هن کاڌ خوراڪ جي مجموعي ذائقي کي بيان ڪري سگهجي ٿو ته ڪڪڙ جي تازگي کي لوڻ ۽ ڳاڙهي سان ملايو ويو آهي. (جاپاني سبزي جي ترڪيبون)
2. نشمي - جاپاني سبزي وارو اسٽو
هن ڀاڄي لاءِ، توهان پنهنجي ڪيترن ئي پسنديده روٽ ڀاڄين کي نرم ۽ ذائقيدار جاپاني موسمن سان گڏ ڪري سگهو ٿا. توهان ان کي ڳولي سگهو ٿا ڪيترن ئي بينٽو باڪس ۾ جاپان ۾ وڪرو ڪيو ويو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو سٺو ذائقو آهي جيتوڻيڪ ڪمري جي حرارت تي.
ڪهڙي شيءِ هن ڀاڄيءَ جو ذائقو تمام سٺو بڻائيندي آهي ڊشي، سويا ساس ۽ ميرين جو ميلاپ. انهن ٽنهي اجزاء کي گڏ ڪرڻ سان، توهان کي ٿورڙو مٺو ۽ امامي ذائقو ملندو، جيڪو تمام سٺو گڏ ٿئي ٿو. (جاپاني سبزي جي ترڪيبون)
3. Nasu Dengaku - Miso Glazed Eggplants
هي Nasu Dengaku صرف حيرت انگيز آهي! مسو جو امامي ذائقو، مصالحن جهڙوڪ ڊشي ۽ ميرين سان ڀريل، ڀريل بيگن جي مستند ذائقي سان ٺهڪي اچي ٿو.
جيتوڻيڪ اهو هڪ نمڪي ڊش آهي، اهو تمام گهڻو لوڻ نه آهي، تنهنڪري توهان چانورن سان گڏ يا بغير کاڌ خوراڪ جو لطف اندوز ڪري سگھو ٿا ۽ يا ته اختيار اڃا به سٺو آهي. جيڪڏھن توھان ھلڪو کاڌو ڳولي رھيا آھيو، ايپليزر، سائڊ ڊش يا اڃا به مين ڪورس، ھي ڊش ٻئي طريقي سان مزيدار آھي. (جاپاني سبزي جي ترڪيبون)
4. وفو ڊريسنگ سلاد
ڇا هي سلاد خاص ٺاهيندو آهي ڊريسنگ! پر ڀاڄين لاءِ پهريان، توهان تيار ڪري سگهو ٿا اهي سڀئي بنيادي ڀاڄيون جيڪي عام طور تي سلاد ۾ کائي وينديون آهن، جهڙوڪ ليٽس، ٽماٽا، ڪڪڙين، ۽ ٿلهي ڪٽ يا گرٽيل گاجر.
ھاڻي، وافو ساس جي ڳالھائيندي، اھو مزيدار آھي جيئن ان ۾ تل جو تيل، چانورن جو سرڪي، سويا ساس ۽ ڪجھ ٻيا اجزا گڏ ٿيل آھن. هڪ تازگي، صحتمند ۽ مزيدار کاڌو جيڪو هر کاڌي ۾ هجڻ گهرجي! (جاپاني سبزي جي ترڪيبون)
5. تاڪيڪومي گوهان - جاپاني مخلوط چانور
ڀاڄين لاءِ وڏو پر عام طور تي هر ڪنهن لاءِ! هي ملايو چانور تمام گهڻو ڀرپور ۽ صحتمند آهي ڇو ته توهان کي ڀاڄين کي ترڻ لاءِ تيل استعمال ڪرڻ جي ضرورت ناهي، پر پوءِ به ذائقو شاندار آهي.
چانورن کي پچائڻ کان اڳ، صرف ڀاڄيون شامل ڪريو جهڙوڪ مشروم، ٿلهي ڪٽي گاجر، بانس شوٽ، هجڪي سي ويڊ، ڪجهه وڌيڪ اجزاء، ضروري مصالحن ۽ توهان کي لذيذ چانورن جي ڊش جو هڪ گرم پيالو ملندو.
هن چانورن جو ذائقو عام طور تي تمام نرم آهي، تنهنڪري توهان ان کي مکيه ڪورس سان گڏ ڪري سگهو ٿا. پر جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ھلڪو ۽ سبزي وارو کاڌو، توھان ان کي صرف ميسو سوپ ۽ سوڪيمونو سان گڏ ڪري سگھو ٿا.
مان توهان کي صلاح ڏيان ٿو ته توهان هن ورسٽائل مخلوط چانورن کي گهر ۾ ٺاهڻ جي ڪوشش ڪريو! (جاپاني سبزي جي ترڪيبون)
6. اوڪرا سلاد
هڪ ٻيو سادو، هلڪو ۽ تازگي وارو سلاد ٺاهڻ لاء! katsuobushi سان گارنش ڪرڻ، جيڪا جاپاني مڇيءَ جي فليڪ آهي، ذائقي کي وڌائي ٿي، پر جيڪڏهن توهان سبزي وارا آهيو، ته توهان مڇيءَ جي فلڪس کان سواءِ ڊش جو مزو وٺي سگهو ٿا.
اهو ان طريقي سان پڻ ورسٽائل آهي ته توهان کائي سگهو ٿا ڊش کي ايپليٽائزر يا سائڊ ڊش طور ٻين کاڌن سان. اهو تمام سٺو ٿيندو جڏهن تمام گهڻي ذائقي واري کاڌي سان کائو ڇو ته اهو ذائقو گهٽائيندو ۽ ذائقي ۾ تبديلي آڻيندو. اوڪرا سلاد توهان جي بک کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿي کاڌي دوران.
7. سبزي وارو Tempura
ڀاڄي tempura جھنگلي tempura کان گهٽ لذيذ نه آهي. هن ڀاڄي جي وڏي ڳالهه اها آهي ته توهان مختلف ڀاڄين مان مختلف ذائقن سان ڀريل آٽي جي ڪڪڙ مان لطف اندوز ٿي سگھو ٿا. زچيني ۽ مٺي آلو ٽيمپورا منهنجي ذاتي پسند آهن ڇو ته اهي قدرتي طور تي مٺي آهن ۽ ٽيمپورا ساس سان تمام سٺي نموني سان ملن ٿيون.
ٽيمپورا کائڻ لاءِ توهان کي ڪنهن ريسٽورنٽ ۾ وڃڻ جي ضرورت ناهي، پر توهان هن وات کي پاڻي ڏيڻ واري ڊش مڪمل طور تي گهر ۾ ٺاهي سگهو ٿا!
8. Miso سوپ اونهاري جي ڀاڄين سان
گرم سوپ نه رڳو سياري لاء، پر اونهاري لاء پڻ پيئي سگهجي ٿو. هن سادي جزو سان ڀاڄين جهڙوڪ ٽماٽو، بيگن ۽ ڪڪڙين کي استعمال ڪندي، هي ميسو سوپ گرم، هلڪو ۽ تازگي آهي. ڏاڍو دلڪش!
مسو پيسٽ جا ٻه قسم آهن، اڇو ۽ ڳاڙهو. ڳاڙهو ميسو پيسٽ عام طور تي ٿورڙو لوڻ وارو ۽ وڌيڪ مالدار هوندو آهي، جڏهن ته اڇو ميسو انهن لاءِ هوندو آهي جيڪي سوپ جو هلڪو ذائقو پسند ڪندا آهن. ٻئي مسو پيسٽ هن سوپ سان چڱي ريت هلن ٿا، تنهنڪري توهان هڪ چونڊيو جيڪو توهان چاهيو ٿا.
9. Kenchinjiru - جاپاني سبزي سوپ
دنيا جي جاپاني ريسٽورنٽ ۾ ٻيو ڪو به سوپ وڪرو نه ڪيو ويو آهي، پر دريافت ڪرڻ لاء وڌيڪ آهي. جيڪڏهن توهان سوچيو ته مسو سوپ جاپان مان واحد سٺو سوپ آهي، توهان کي هن سوپ کي ڪوشش ڪرڻ گهرجي!
ان ۾ ڪو به مسو پيسٽ نه هوندو آهي، ان جي بدران برٿ ڊشي اسٽاڪ، سويا ساس ۽ ڀاڄين ۽ ٽوفو جي مٺي مان پکايا ويندا آهن. هڪ ڏينهن جڏهن توهان هڪ سادي ماني ڳولي رهيا آهيو جيڪو توهان جو وقت بچائيندو، توهان ان کي تيار ڪري سگهو ٿا هڪ پيالو گرم چانورن سان ڍڪيل جاپاني اچار سان ۽ توهان جو کاڌو کائڻ لاءِ تيار آهي.
جاپاني سبزي جو سوپ (Kenchinjiru) شايع ٿيل بيڪيولوجي طرفان
10. چمڪندڙ ڪابوچا اسڪواش
جڏهن هن ڀاڄيءَ جي ڳالهه اچي ٿي، ته ڪبوچا جي قدرتي مٺائي ۽ سڀني مصالحن جو مٺو ۽ لوڻ ذائقو تمام صحت بخش آهي. ان جي باري ۾ هڪ ٻي سٺي شيء اها آهي ته ان جي اجزاء ايترو سادو آهي ته اهو هڪ مصروف ڏينهن لاء پڻ سٺو آهي.
توھان کي بس ضرورت آھي اسڪواش، سويا ساس، کنڊ، ادرک، سيسم جا داڻا، پاڻي ۽ صرف چند ننڍڙا اجزا. پوء جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ھڪڙو تيز، سٺو ۽ صحتمند کاڌو، توھان کي ان لاءِ وڃڻ گھرجي.
11. سوڪيڪي - جاپاني گرم برتن
جيڪڏهن گهر ۾ هي ڪيسرول ٺاهڻ پيچيده ۽ ناممڪن لڳي ٿي، پريشان نه ڪريو ڇو ته توهان پڪ ڪري سگهو ٿا! پهرين، توهان کي هڪ ڪرڪ برتن يا وڏي سوپ برتن جي ضرورت آهي. اڳيون، توهان کي اسٽيو لاء تمام ضروري اجزاء ۽ سيزننگ حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي: گوشت، انوڪي مشروم، گوبي، شيٽيڪ مشروم، ٽوفو، انڊا، سويا ساس، ڊشي، ميرين ۽ ڪجھ وڌيڪ.
برٿ مٺو، لوڻ ۽ گوشت ۽ ڀاڄين مان قدرتي مٺي سان ڀريل آهي. اهو توهان جي جسم کي گرم ڪرڻ لاء انهن سرد راتين مان هڪ بهترين کاڌو آهي، پر توهان هميشه اهو ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن توهان ڪڏهن به ڪوشش نه ڪئي آهي سوڪيڪي، اها ڪوشش جي لائق آهي. ڏاڍو سوادج ۽ دل موهيندڙ!
12. شابو- شابو
هي هڪ ٻيو جسم گرم ڪرڻ وارو اسٽو آهي جنهن ۾ ڪيترائي غذائي اجزاء شامل آهن. اهو بلڪل سوڪيڪي سان ملندڙ جلندڙ آهي، پر مٺي ۽ لوڻ واري برٿ جي بدران، سڀئي اجزاء ٽڪرائي پاڻيء ۾ اڇلائي ويندا آهن.
ٻاڦيل گوشت ۽ ڀاڄين کي پوءِ ٻن قسمن جي ساس ۾ ٻوڙيو ويندو آهي. هڪ آهي سيسم ساس ۽ ٻيو آهي پونزو تنهن ڪري توهان ان کي پنهنجي پسند جي ساس ۾ اڳتي پوئتي ڪري سگهو ٿا. Shabu-shabu ۽ Sukiyaki آهن ٻه جاپاني گرم برتن ضرور آزمايا وڃن!
13. سبزي وارو سوشي رول
سبزي واري سشي کي کائي سگهجي ٿو هڪ آسان ماني يا ان کان به هڪ ناشتو، ۽ ڇا ٿي سگهي ٿو ناشتي جي طور تي هڪ صحتمند سبزي سشي رول کان بهتر؟ توهان شايد سپر مارڪيٽن يا سشي ريسٽورنٽ ۾ ايوڪاڊو رول يا ڪڪڙين جا رول ڏسي سگهو ٿا، پر جيڪڏهن توهان گهر ۾ رول ٺاهيندا آهيو، توهان پنهنجي سشي ۾ مختلف قسم جي سبزي جي ڀاڄين جهڙوڪ گاجر ۽ پالڪ شامل ڪري سگهو ٿا!
14. ڪنپيرا گوبو - جاپاني اسٽير فرائيڊ برڊوڪ ۽ گاجر
هي هڪ ٻيو مٺو ۽ لذيذ طعام آهي، ڇاڪاڻ ته ان ۾ مصالحن جي ميلاپ جهڙوڪ سووري سويا ساس، امامي ذائقي واري ڊشي ۽ مٺي ميرين. سڀئي اجزاء جهڙوڪ گاجر، برڊاک، تل جا ٻج ۽ ڪجھ اجزاء جيڪي مٿي ڏنل مصالحن سان ملايا ويا آهن تمام چڱي طرح ملن ٿا.
ٻيو ساڳيو کاڌو لوٽس جي پاڙ ۽ گاجر آهي. توهان لوٽس جي جڙڙن لاءِ بارڊڪ کي متبادل ڪري سگهو ٿا ۽ اهو اڃا به وڏو ذائقو آهي.
جيتوڻيڪ اهو هڪ پان ڀريل ڊش آهي، اهو تمام ڳري ۽ تيل نه آهي، ان جي برعڪس، اهو هلڪو، مزيدار ۽ صحتمند آهي!
15. ايڊامم فريڪڪ
Furikake سوئر ساس آهن جيڪي چانورن جي ذائقي کي وڌائڻ ۾ مدد ڪن ٿيون ۽ ان کي کائڻ ۾ آسان بڻائين، خاص طور تي جڏهن اتي تمام گهڻو لوڻ وارو کاڌو موجود ناهي.
ايڊامم فرائيڪيڪ نه رڳو چانورن جي ذائقي کي وڌائيندو آهي پر ان ۾ پروٽين ۽ ٻيا غذائي عنصر پڻ شامل هوندا آهن جيڪي توهان جي صحت لاءِ سٺا هوندا آهن. اهو مزيدار ۽ صحتمند آهي هن هڪ مٿاهين ڊش ۾!
16. جاپاني ڪني سلاد
جاپاني ڪني سلاد بابت حيرت انگيز ڳالهه اها آهي ته اها ڪريمي آهي پر ڳري نه، بناوت ۾ ڪافي هلڪو. ڪني سلاد جي لغوي معنيٰ آهي ڪڪڙ سلاد، پر هتي ”ڪيڪري جو گوشت“ نقلي ڪرب ميٽ آهي، جيڪو عام طور تي چاڪليٽ بار جي سائيز جي بارن ۾ اچي ٿو.
جيئن مون مٿي ذڪر ڪيو آهي، اهو ڪريمي ۽ هلڪو آهي، تنهن ڪري ڪريمي کان علاوه، توهان محسوس ڪري سگهو ٿا اجزاء جو حقيقي ذائقو جهڙوڪ ڪڪڙين، شيلوٽس، نقلي ڪرب ۽ وڌيڪ ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان شامل ڪرڻ چاهيو ٿا.
17. جاپاني آلو سلاد
ٻيو ڪريمي سلاد ڊش، ڪريمي، هلڪو ۽ تازگي! توهان هن سلاد کي جاپاني بينٽو باڪس ۾ تمام گهڻو مشهور ڳولي سگهو ٿا ۽ جيتوڻيڪ ڪيترن ئي مکيه وينجن لاء هڪ پاسي واري ڊش جي طور تي. ان تي منحصر آهي ته ڇا توهان سبزي وارا آهيو يا نه، سلاد ۾ بيڪن شامل ڪرڻ ان جي ذائقي کي وڌائي ٿو.
جيئن ته سلاد پاڻ کي وڌيڪ واضح نه ڪيو ويو آهي ۽ ڪافي روشني آهي، اهو گوشت، مڇي ۽ ٻين سبزي جي وينجن سان چڱي ريت ٿي سگهي ٿو. اهو ڪنهن به طرح توهان کي باقاعده ميش ٿيل آلو جي ياد ڏياريندو آهي، پر بناوت ۾ تمام گهڻو روشن ۽ ذائق ۾ وڌيڪ.
ڇا توهان پنهنجي پسنديده ترڪيب ڳولڻ جي قابل هئا؟
جاپاني سبزي کاڌا صحتمند آهن پر ڪڏهن ڪڏهن پيچيده لڳي سگهن ٿا جڏهن ڪنهن ريسٽورنٽ ۾ کائي ويندا آهن. وڏيون ڀاڄيون، خاص ڪري ڪيسرول، وڌيڪ اجزاء جي ضرورت پوندي آهي ۽ توهان کي اهو ناممڪن لڳي ٿو ته انهن کي گهر ۾ ٺاهڻ.
پر صحيح ترڪيب ۽ هدايتن سان، توهان سمجھندا سين ته پچائڻ وارو عمل ايترو ڏکيو نه آهي جيترو اهو لڳي ٿو. مٿين وينجن لاءِ اڪثر اجزاء آساني سان ويجهي سپر مارڪيٽن يا ايشيائي مارڪيٽن ۾ ملي سگھن ٿا. گهر ۾ سوڪياڪي يا شبو-شابو ٺاهڻ توهان کي جاپاني ريسٽورنٽ تي هلڻ يا ڊرائيو ڪرڻ کان بچائيندو جڏهن توهان گرم برتن جي خواهشمند آهيو.
ڇا توهان مٿي ڏنل وينجن مان ڪنهن کي ٺاهڻ جي ڪوشش ڪئي آهي؟ توهان جي پسنديده جاپاني سبزي جي ترڪيبون ڇا آهن؟ ڇا توھان گھر ۾ ھن قسم جو سادو جاپاني کاڌو کائڻ پسند ڪندا يا وڌيڪ کائو؟ مون سان پنهنجا خيال حصيداري ڪرڻ لاء آزاد ٿيو!
پڻ، پن ڪرڻ نه وساريو/ڪتاب هڻو ۽ اسان جو دورو ڪريو بلاگ وڌيڪ دلچسپ پر اصل معلومات لاء. (وودڪا ۽ انگور جو رس)
مون ان جي ڪوشش ڪئي ۽ مون کي پسند ڪيو مهرباني