ھڪڙو ھدايت 6 اقتصادي زعفران جي متبادل سان + مصالحي پيلا چانورن جي ترڪيب

زعفران جي برابر ڳولڻ جو واحد سبب آهي، اهو آهي BUDGET. ها! زعفران بلاشبہ سڀ کان مهانگو مصالحو آهي جيڪو باورچی خانن ۾ هوندو آهي.

ڇاڪاڻ ته اهو تمام مهانگو آهي، ان کي دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ افسانوي مصالحو پڻ سڏيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته توهان کي صرف هڪ ڪلوگرام زعفران لاء تقريبا $ 10,000 ادا ڪرڻو پوندو. ڇا اهو تمام وڏو ناهي؟

زعفران ايترو مهانگو ڇو آهي؟ ڇا اهو ذائقو، طلب يا ٻين سببن جي ڪري آهي؟ تحقيق جي نتيجي ۾ اسان کي معلوم ٿيو ته ان جو سبب زعفران جي گهٽ پيداوار هو. (زعفران جو متبادل)

”هڪڙي گل مان صرف 0.006 گرام زعفران ملي ٿو، ان کي هڪ مهانگو مصالحو بڻائي ٿو.

سو، زعفران جي بدران ڪھڙي اقتصادي جڙي استعمال ڪري سگھجي ٿي؟

زعفران جو متبادل يا متبادل

جڏهن زعفران لاء متبادل ڳولي رهيا آهيو، توهان کي ٽن شين تي غور ڪرڻ گهرجي:

1. زعفران جو ذائقو
2. زعفران جو مصالحو
3. زعفراني رنگ

هڪ چيچ = 1/8 کان 1/4 چانهه زعفران پائوڊر

ٻن شڪلن ۾ دستياب آهي، ڌاڳو ۽ پائوڊر، اهو توهان کي سڀني زعفران جي متبادل کي جانچڻ جي اجازت ڏئي ٿو:

زعفران پائوڊر متبادل:

زعفران جا ڪجھ تجويز ڪيل متبادل آھن:

1. ترمر:

Turmeric، هڪ مشهور مصالحو، جنجر خاندان سان تعلق رکي ٿو. اهو زعفران جي سڀ کان وڌيڪ تجويز ڪيل متبادلن مان هڪ آهي ۽ بي ايمان واپاري ان کي حقيقي زعفران جي متبادل طور وڪڻندا آهن ڇاڪاڻ ته جڏهن شامل ڪيو ويندو آهي ته اها هڪ پيلي رنگ جي بناوت مهيا ڪري ٿي. (زعفران جو متبادل)

ترمر ۽ زعفران متبادل طور سفارش ڪئي وئي آهي، پر اهي ساڳيا نه آهن.

• ترمر ۽ زعفران جا مختلف خاندان آهن: زعفران crocus گلن جي خاندان مان حاصل ڪيو ويندو آهي، جڏهن ته Turmeric ادرک جي خاندان مان حاصل ڪئي ويندي آهي.
• زعفران ۽ ترمر جو تعلق مختلف علائقن سان آهي: زعفران جو تعلق ڪريٽ جو آهي، جتي ترمر هڪ هندستاني جڙي آهي.
• ترمر ۽ زعفران جو ذائقو مختلف آهي: زعفران جو ذائقو نرم ۽ نرم آهي، جڏهن ته ترمر زعفران کان وڌيڪ تيز ۽ سخت آهي. (زعفران جو متبادل)

تنهن ڪري، جڏهن زعفران سان Turmeric کي تبديل ڪريو، توهان کي رقم تي غور ڪرڻ گهرجي.

مشهور آمريڪي شيف جيفري ذڪريا جو فارمولا مڪمل زعفران جي ذائقي لاءِ:

ڇا توهان سمجهي ورتو؟

ساڳي ذائقي ۽ بناوت لاءِ زعفران کي Turmeric سان مٽايو:

1/4 چمچ turmeric + 1/2 چمچ پيپريڪا = استعمال ڪريو 1/8 کان 1/4 چمچ زعفران

ان کان علاوه، کاڌي ۽ کاڌي جي شين ۾ ترمر جو استعمال صفران جي مقابلي ۾ ڪافي اقتصادي آهي. جيڪڏهن توهان في ڪلو ترمر جي قيمت پڇو، توهان جي جواب لاء توهان کي ڄاڻڻ گهرجي ته ترمر ٻن شڪلن ۾ وڪرو ڪيو ويندو آهي.

ھڪڙو روٽ جي صورت ۾ آھي ۽ ٻيو پائوڊر جي صورت ۾. ترمرڪ روٽ، جنهن کي turmeric rhizome پڻ سڏيو ويندو آهي، پاؤڊر جي مقابلي ۾ وڌيڪ خالص آهي، ڇاڪاڻ ته دڪاندار اڪثر ڪري ان کي کاڌي جي رنگ ۽ ٻين اضافو سان آلوده ڪندا آهن.

Turmeric جي 226 گرام تقريبا $ 13 لاء خريد ڪري سگھجي ٿو. (زعفران جو متبادل)

2. کاڌي جو رنگ:

جيڪڏھن توھان ڪجھ خاص استعمال ڪرڻ نٿا چاھيو پر ھڪڙو ساڳيو ذائقو حاصل ڪرڻ چاھيو ٿا، کاڌي جو رنگ بھترين ڪردار ادا ڪري سگھي ٿو.

ساڳي زعفراني بناوت ۽ رنگ حاصل ڪرڻ لاءِ پيلي کاڌي جي رنگ جا ٻه قطرا ۽ ڳاڙهي کاڌي جي رنگ جا هڪ قطرو استعمال ڪريو. (زعفران جو متبادل)

3. زعفران:

زعفران جو سڀ کان وڌيڪ تجويز ڪيل ۽ ٽيون بهترين متبادل زعفران آهي. زعفران گھاس جو تعلق ڊزي خاندان سان آهي ۽ گهڻو ڪري زعفران جو تيل ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿيندو آهي. (زعفران جو متبادل)

ڇا توهان کي خبر آهي: زعفران جا وڌيڪ نالا آهن جهڙوڪ ميڪسيڪو زعفران يا زوفران.

بهرحال، زعفران سڏڻ جي باوجود، اهو بلڪل زعفران جي ٻوٽي وانگر ناهي.

زعفران جو مصالحو تيز ذائقو نه هوندو آهي. پر اها سفارش ڪئي وئي آهي ته وينجن ۾ هلڪو پيلو ۽ نارنگي بناوت حاصل ڪرڻ.

زعفران ۽ زعفران جي وچ ۾ هڪ ٻيو فرق اهو آهي ته زعفران گلن جي داغ مان حاصل ڪيو ويندو آهي جڏهن ته زعفران چيمومائل گلن جي سڪل پنن مان نڪتل آهي.

تنهن هوندي به، زعفران لاءِ گهٽ ۾ گهٽ قيمتي متبادل ٿي سگهي ٿو زعفران ڇاڪاڻ ته ان جي قيمت صرف $4 - $10 في پائونڊ آهي. (زعفران جو متبادل)

زعفران ۽ زعفران ڪيترو آهي؟

ان کي تبديل ڪرڻ لاءِ ھيٺ ڏنل فارمولا استعمال ڪريو:

1 چمچو زعفران = 1 چمچو زعفران

4. پپريڪا:

ٻيو مصالحو، پيپريڪا، پڻ زعفران لاء هڪ بهترين متبادل طور سڃاتو وڃي ٿو. مصالحو پائوڊر جي صورت ۾ موجود آهي ۽ ڪئپسيڪم اينيوم جي مٺي ٻوٽي جي قسمن مان نڪتل آهي.

توهان هن ٻوٽي ۾ مرچ جا مختلف مجموعا ڳولي سگهو ٿا. اهو پڻ هڪ شاندار آهي لال مرچ جو متبادل.

بهرحال، جڏهن زعفران جي بدران استعمال ڪيو ويندو آهي، اهو turmeric سان ملايو ويندو آهي.

Paprika ۽ Turmeric ڀرپور اسپينش Paella طريقه ٺاهيندا آهن. ترڪيب هن بلاگ تي هيٺين حصن ۾ شامل آهي.

5. اناتو:

آخري نه پر گهٽ ۾ گهٽ، اناتو آهي سستو زعفران جو متبادل. ها، جتي زعفران سڀ کان مهانگو مصالحو آهي، اتي اناٽٽو سڀ کان وڌيڪ درج ٿيل، سستو مصالحو آهي.

ڇا توهان کي خبر آهي؟ ڇا عنايت کي غريب جي زعفران جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو؟

Anatto اصل ۾ Achiote وڻ جو ٻج آهي ۽ ڏکڻ ۽ وچ آمريڪا ۾ پوکيو ويندو آهي. زعفران مصالحو ۽ زعفران رنگ ٻنهي لاء زعفران متبادل طور اناتو جي سفارش ڪئي وئي آهي.

تنهن هوندي، ڇاڪاڻ ته اهو ٻج جي صورت ۾ موجود آهي، توهان کي ان کي متبادل طور استعمال ڪرڻ کان پهريان ڪجهه تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان لاءِ،

• پيس ڪري پائوڊر ٺاهيو
• or

• تيل يا پاڻي سان اٽو ٺاهيو

اناتو جو ذائقو مٽي ۽ مشڪ آهي، ان کي پيلا وينجن ۾ زعفران جي بهترين متبادل مان هڪ آهي.

6. جهنگ جا گل:

ميرگولڊ هڪ ڀيرو ٻيهر هڪ پيلو پنن وارو گل آهي جيڪو بهترين طور تي زعفران جي رنگ کي تبديل ڪري ٿو. ميرگولڊ جو تعلق سورج مکھی جي خاندان سان آهي ۽ اصل ۾ آمريڪا آهي.

ان جي تازي پيلي بناوت جي ڪري، ان کي جڙي ٻوٽي طور استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ گڏوگڏ ڪيترن ئي وينجن ۾ مصالحو. ان جي پنن کي سج ۾ يا تندور ۾ سڪيو وڃي ٿو ته جيئن ميريگولڊ مصالحو ٺاهيو وڃي.

ڇا توهان کي خبر آهي: ميرگولڊ مصالحو Imaret زعفران طور سڃاتو وڃي ٿو.

اهو بهترين ساس ٺهڻ لاء جارجيا وينجن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. ميرگولڊ جي پنن کي پڻ پيلو رنگ ڏئي ٿو جڏهن سڪي وڃي ۽ وينجن ۾ وجھي. تنهن ڪري، اهو سٺو زعفران جي متبادل مان هڪ آهي.

ميرگولڊ سوپ ۽ چانورن جي وينجن جهڙوڪ پيلا لاء بهترين زعفران متبادل آهي.

7. DIY زعفران متبادل ويب سرفر طرفان:

اسان هن نسخي کي پاڻ تي آزمايو ناهي، پر اسان ان کي هڪ بي ترتيب واري فورم تي ڳولي لڌو، جتي ڪنهن زعفران جو متبادل ٺاهيو هو جيڪو منفرد فارمولا ۽ جڙي ٻوٽين کي سمجهي.

اسان يقين رکون ٿا ته سڀئي عورتون شاندار باورچی خانه جا جادوگر آهن ۽ ڄاڻن ٿا ته جڙي بوٽن ۽ مصالحن سان ڪيئن تجربو ڪجي.

تنهن ڪري، اسان ان کي شامل ڪرڻ لاء ڏسو ته ڇا اهو مدد ڪري ٿو:

زعفران جي مصالحي ۽ رنگ جو متبادل = ½ TBS ليمن جو رس + ¼ TBS ڪريم + ¼ TBS ڪڪڙ جو اسٽاڪ (پاؤڊر) + 1 TSP Turmeric

زعفران جي متبادل سان پچائڻ:

هتي توهان کي زعفران جي بدران جڙي ٻوٽين ۽ مصالحن جو استعمال ڪندي لذيذ ترڪيبون ملندا.

تنهن ڪري، اچو ته توهان جي بئنڪ کي ٽوڙڻ کان سواء سٺو کاڌو پچائڻ شروع ڪريون:

1. پيلا مصالحي جو طريقو:

اسان سمجهون ٿا ته پيلا سڀ کان وڌيڪ گهربل سوال آهي جڏهن اهو زعفران جي متبادل ريسيپي ٺاهڻ ۾ اچي ٿو.

اهو ضرور هجڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته زندگي ناقابل اعتماد محسوس ٿئي ٿي جڏهن مساليدار تازو پيلا پين مان نڪرندو آهي.

زعفران پيلا چانور ٺاهڻ ۾ تمام اهم ڪردار ادا ڪري ٿو، تنهنڪري اهو تمام ضروري آهي. پر ڇا جيڪڏهن زعفران دستياب ناهي يا توهان ان کي برداشت نٿا ڪري سگهو؟

هتي پيلا جو طريقو آهي جيڪو توهان زعفران جي سبس سان ٺاهي سگهو ٿا:

بنيادي مواد جيڪي توھان جي ضرورت پوندي:

Ingredients	مقدار	بنت
چانور (Paella يا risotto)	300 گرام	را
ڪڪڙ جي ڇاتي	2 پائونڊ	هڏن کان سواءِ / ڪٽيل
سامونڊي کاڌي جو مرکب	400 گرام	ڄميل
زيتون جو تيل	2 اسپيس	marinate ڪرڻ

جڙي ٻوٽين ۽ مصالحن جي ضرورت پوندي:

Ingredients	مقدار	بنت
زعفران ذيلي	Turmeric Paprika	¼ چائے جو چمچ ½ چائے جو چمچ	پائوڊر
ڪينا مرچ	1 چمچ يا ذائقي مطابق	پائوڊر
ٿوم	3 - 4 چمچا	پائوڊر
ڪارو ڪاغذ	1 اسپيس	گرائونڊ
لوڻ	ذائقي لاءِ	پائوڊر
پياز	1	Chopped
ڳاڙها مرچ	1 اسپيس	چيڀاٽي
oregano	2 اسپيس	خشڪ
بيهن جو پن	1	اليزي
پوريل	½ گٺ	Chopped
ڪريم	1 اسپيس	خشڪ
گھنٽي مرچ	1	Chopped

پچائڻ لاء:

Ingredients	مقدار	بنت
زيتون جو تيل	2 ٽپس	تيل
ڪکن جو اسٽاڪ	1 ڪوٽا	مايع

نوٽ: توهان ڪنهن به استعمال ڪري سگهو ٿا caraway ٻج متبادل خشڪ thyme جي بدران.

اوزار توهان جي ضرورت آهي:

A chopper, هڪ وچولي ٿانو جنهن ۾ هڪ ايئر ٽائيٽ لڪ، چمچ، پيلا پين، ڊيفروسٽنگ ٽري

قدم قدم جو طريقو:

تنهنجي چوليءَ تي اڳي،

1. وچولي پيالي ۾ ڪٽيل ڪڪڙ کي ٻه چمچ زيتون جو تيل، پيپريڪا، ٿامي، لوڻ ۽ مرچ سان گڏ ڪريو. هڪ airtight lid سان ڍڪيو ۽ فرج ۾ وجهي.
2. منجمد سمندري کاڌي کي ٿڪائڻ لاءِ ، ان ۾ وجھو defrosting ٽري.
   ان کان پوء، پچائڻ شروع،

3. اسٽو جي گرمي کي وچولي تي مقرر ڪريو ۽ ان تي پيلا پين رکو. چانور، لوسن ۽ لال مرچ شامل ڪريو ۽ ٽن منٽن تائين ملائڻ جاري رکو.
4. ڪڪڙ جي برٿ ۽ ليمن جي زيسٽ سان گڏ ٻيا سڀئي مصالحا شامل ڪريو ۽ ان جي ابلڻ جو انتظار ڪريو.
5. ابلڻ کان پوء، گرمي کي گھٽايو ۽ 20 منٽن لاء ڪسرول کي پچايو.
انهن 20 منٽن دوران:

6. اسٽو جي ٻئي پاسي وچولي گرمي تي هڪ پين رکو. زيتون جو تيل جا 2 چمچا شامل ڪريو ۽ اچار ٿيل ڪڪڙ جي ڪٽليٽ ۾ وڌو.
7. ڪجهه منٽن کان پوءِ مرچ ۽ سساج شامل ڪريو ۽ اجزاء کي 5 منٽن تائين پچائڻ ڏيو.
8. سامونڊي کاڌو شامل ڪريو ۽ پکا ڪريو جيستائين توھان انھن کي بھوري ٿيڻ شروع ڪيو.
هاڻي آخري حصو، خدمت:

پنھنجا پکا ٿيل چانور ھڪڙي سرونگ ٽري تي سامونڊي کاڌي ۽ گوشت جي مزي سان مٿاھين پرت وانگر وجھو.

وندر!

هن ترڪيب جي ڪوشش ڪرڻ کان پوء، هيٺ ڏنل تبصرو ڪرڻ نه وساريو ته اهو زعفران جي متبادل سان ڪيئن پکايو ويو ۽ جيڪڏهن توهان ذائقي ۾ ڪجهه مختلف محسوس ڪيو.

پڻ، پن ڪرڻ نه وساريو/ڪتاب هڻو ۽ اسان جو دورو ڪريو بلاگ و moreيڪ دلچسپ پر اصل معلومات لاءِ.