جي ترڪيب
پنير جا 15 قسم توھان کي لازمي طور تي ”پنير ھيٺ“ پنھنجو پيٽ
جان
پنير جا ڪيترا قسم آھن؟
نيرو پنير، چيڊر پنير، سخت پنير، لوڻ وارو پنير، سوراخ ٿيل پنير.
ايستائين جو ٽائيپ رائيٽر به دنيا ۾ پني جي مختلف قسمن جا ٽائپ ڪندي ٿڪجي پوندا.
۽ بهترين حصو
اڃان تائين، اھي انھن مان گھڻن کي وسارڻ جو انتظام ڪري سگھن ٿا.
هي موضوع تمام سنجيده آهي.
تنهن هوندي، اسان ان جي چوڌاري حاصل ڪرڻ لاء هڪ منفرد طريقو مليو.
هڪ درجه بندي جو طريقو جيڪو توهان انٽرنيٽ تي نه ڳوليندا.
ها!
کير جي قسمن مطابق پنير جا قسم.
متاثر ٿيل؟ اچو ته پوء شروع ڪريون. (پنير جا قسم)
مواد جي جدول
کير جي ذريعن مطابق پنير جا قسم؟
جي مطابق وڪيپيڊيا، اتي 9 سڀ کان وڌيڪ مخصوص کير پيدا ڪندڙ جانور آهن.
انهن مان صرف بهنس، ڳئون، رڍ ۽ ٻڪريون پنير ٺاهڻ ۾ استعمال ٿين ٿيون.
پنير جي پيداوار ۾ هر قسم جي کير جي عالمي حصي جو اندازو لڳائڻ تمام ڏکيو آهي. بهرحال، هڪ شيء يقيني آهي.
ان لاءِ سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ کير ڳئون جو کير آهي.
اتي ڪيترائي خاصيتون آھن جيڪي پنيس ٺاهڻ لاء بھترين کير پاس ڪرڻ گھرجي. مٿين پنير ٺاهيندڙن جهڙوڪ ايمي روٿ، الفا ٽولمن، گرين هيل ۽ گروٽا ڊيل فيوريني ضرور استعمال ڪن ٿا:
- ذائقو؛ اهو تازو ذائقو هجڻ گهرجي. ضروري ناهي ته مٺو يا لوڻ، پر انتهائي اصل ۽ تازو.
- Pasteurization جي سطح؛ اهو تمام گهڻو pasteurized نه ڪيو وڃي. 170oF کان مٿي ڪجھ به تمام سٺو نه آهي.
- قيمت: اهو نه ته تمام مهانگو هجڻ گهرجي ۽ نه ئي سستي معيار جو.
- پروسيسنگ: ان کي صاف ۽ حفظان صحت واري پروسيسنگ مان گذرڻ گهرجي.
پوء اچو ته اسان جي پنير جي فهرست شروع ڪريون. اسان توهان جي لاءِ پني جي هر قسم کي سمجهڻ آسان بڻائي ڇڏيو آهي ان تي لفظن ۽ لفظن کي پڙهڻ کان سواءِ. (پنير جا قسم)
ڳئون پنير جا قسم
هاڻي، هن کير کي پنير جي پيداوار لاء سڀ کان وڌيڪ گهربل ڊائري ڇا بڻائي ٿو؟
پهرين، اهو غذائي طور تي متوازن آهي.
ٻيو، اهو ڪافي مقدار ۾ موجود آهي.
هتي ڳئون جي کير مان ٺهيل بهترين پنير آهن. (پنير جا قسم)
1. چادر
شايد دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور پنير، هي پنير سومرسيٽ، انگلينڊ ۾ چيدر جي ڳوٺ مان اچي ٿو.
ان جو ذائقو مختلف هوندو آهي ان تي منحصر آهي ته اها ڪيتري پراڻي آهي.
هلڪو يا نوجوان چيڊر پنير 2-3 مهينا پراڻو آهي، هڪ نرم بناوت ۽ هڪ ڪريمي ذائقو آهي.
اهو وچولي سائيز آهي، 5-8 مهينا پراڻي، هڪ نرم بناوت ۽ وچولي-تيز ذائقي سان.
پختو يا تيز چيڊر پنير 9-16 مهينن جي وچ ۾ آهي، هڪ تيز، تيزابي ذائقو آهي جيڪو سخت ۽ خراب آهي.
رنگ اڇو کان نارنگي تائين مختلف ٿي سگهي ٿو، کاڌي جي رنگ تي منحصر ڪري ٿو. گهڻو ڪري، اناٽو شامل ڪيو ويندو آهي ان کي زرد-نارنگي ٺاهڻ لاء. (پنير جا قسم)
چادر جيتري سفيد هوندي، اوترو ئي اهو ظاهر ڪري ٿو ته ڳئون کي غريب غذا ڏني وڃي ٿي.
جي مطابق USDA100g cheddar پنير ۾ ھيٺيون شيون شامل آھن.
| ڪيري | 393 ڪيڪ |
| بدن | 32.14g |
| پروٽين | 25g |
هتي هڪ وڊيو آهي جنهن ۾ ڏيکاريو ويو آهي ته 100 سال پراڻي فيڪٽري ۾ چيڊر پنير ڪيئن پيدا ٿئي ٿو.
بهترين لاء؟
ان ۾ معدنيات جي فائدي واري مقدار تي مشتمل آهي جهڙوڪ ڪلسيم، سوڊيم ۽ فاسفورس. اهو مٿي برگر تي هڪ سلائس طور استعمال ڪري سگهجي ٿو، پاستا ۾ شامل ڪرڻ لاء، raclette melted ۽ quiches ۾ grated آهي. (پنير جا قسم)
2. ڪيمبرٽ
هي فيتا پنير فرانس جي نارمنڊي ۾ ڪيمبربرٽ جي ڳوٺ جو گهر آهي. اهو خام يا پيسٽورائز ٿيل ڳئون جي کير مان ٺاهيو وڃي ٿو، قسم تي منحصر ڪري ٿو.
پنير کي ڪيممبرٽ سڏڻ لاءِ، ان جو قطر گهٽ ۾ گهٽ 10 سينٽي هجڻ گهرجي ۽ ان ۾ 22 سيڪڙو ٿلهي هوندي.
اهو هڪ نرم، وهندڙ بناوت آهي ۽ گول گولن ۾ ٺهيل آهي. ان جي عمر 4-5 هفتا تائين رهي ٿي، جيڪا ان کي فنگس لاءِ ان کي مڪمل طور تي ڍڪڻ لاءِ مناسب وقت ڏئي ٿي.
شروعات ۾ اهو مڪمل طور تي اڇو هوندو آهي، پر جيئن ان کي پختگي تائين پهچڻ جو وقت ڏنو ويندو آهي، تيئن ان جي ڪنارن تي ناسي رنگ جا نشان ظاهر ٿيڻ لڳندا آهن. اهو هڪ ڪريمي، نٽي ۽ مشروم جو ذائقو آهي، هڪ تيز، تيز بوء سان. (پنير جا قسم)
ڪيمبرٽ جيترو پختو ٿيندو، اوترو وڌيڪ ڪريمي ٿيندو.
هتي 100 گرام جي غذائي تفصيل آهن.
| ڪيري | 250 ڪيڪ |
| بدن | 21.43g |
| پروٽين | 17.86g |
بهترين لاء؟
ڪمري جي حرارت تي بهترين ذائقو. توھان ان کي استعمال ڪري سگھوٿا ان کي ڪڪڙين ۽ سلائسن تي پکڙيل. اهو سلاد، پگھل ۽ سینڈوچ ۾ پڻ استعمال ٿيندو آهي.
3. Parmesan (Parmigiano-Reggiano)
پرميسن، پنير جو بادشاهه، ٻن سببن جي ڪري سڏيو ويندو آهي.
- اهو دنيا ۾ سڀ کان مهانگو پنير مان هڪ آهي.
- دنيا ۾ سڀ کان پراڻو پنير (عام طور تي 2 سال، ڪجهه پختو 10 سالن تائين)
هي سخت، پيلو پنير اتر اٽلي کان اچي ٿو ۽ هڪ ميوو ذائقو آهي هڪ داني جي بناوت سان. اهو ڪٽڻ ۽ ڪٽڻ پسند ڪندو آهي. (پنير جا قسم)
جي تحت محفوظ ڊپ اسٽيٽس (تصديق ڪري ٿو ته پنير صرف ان جي اصليت مان اچي سگهي ٿو)، پنير اٽلي جي وڏي برآمدات مان هڪ آهي. دنيا ۾ رڳو 329 ڪارخانا Parmesan پنير پيدا ڪن ٿا.
پنير جو هڪ ڦيٿو پيدا ڪرڻ لاءِ 131 گيلن کير لڳندو آهي (فوڊ انسائيڊر) - ان ڪري اعليٰ قيمت. عمل دوران، ان کي 19 ڏينهن لاء brined آهي.
هيٺ ڏنل آهي 100 g Parmesan پيش ڪري ٿو. (پنير جا قسم)
| ڪيري | 392 ڪيڪ |
| بدن | 25 ز |
| پروٽين | 35.75 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 3.22 ز |
بهترين لاء؟
پرميسن پنير جو ذائقو مضبوط هوندو آهي ۽ اهو گهٽ ۾ گهٽ اڪيلو استعمال ڪيو ويندو آهي - ان کي پاستا ۽ پيزا تي پيسٽ ڪيو ويندو آهي، ڪوڪيز ٺاهڻ لاءِ اٽي سان ملايو ويندو آهي، ۽ ڪيسرولس يا سلاد مٿان اڇلايو ويندو آهي. (پنير جا قسم)
4. بري
ڪيممبرٽ جو ڪزن، بري، فرانس جي شهر ميوڪس سان تعلق رکي ٿو ۽ ان جي بناوت ساڳي آهي. نرم ۽ ڪريمي، چيري رند.
پر اختلاف ڇا آهن؟
بري کي ڪاٺ جي وڏي دٻي ۾ پيڪ ڪيو ويندو آهي، ان ۾ ٿلهي جو مواد وڌيڪ هوندو آهي (29٪ بمقابله 22٪) ۽ ڪيمبربرٽ جي ڀيٽ ۾ پختو ٿيڻ ۾ گهڻو وقت وٺندو آهي. اهو پڻ هڪ وڌيڪ ذليل ذائقو آهي هڪ ڳوٺاڻي ذائق جي مقابلي ۾. (پنير جا قسم)
100g Brie تي مشتمل آهي:
| ڪيري | 357 ڪيڪ |
| بدن | 32.14 ز |
| پروٽين | 17.86 ز |
بهترين لاء؟
خاص طور تي فرانس ۾، ماڻهو ان کي سلاد ۾ استعمال ڪندا آهن ۽ ان کي اسٽيڪ تي ڳاريندا آهن، يا ان کي ڪارمل ٿيل سيب يا ماکي سان خام استعمال ڪندا آهن.
لوسن جي ماني يا ٽوسٽ ٿيل سلائسن سان مزو ڪريو. توهان ان کي انگور ۽ لال شراب سان گڏ هڪ لذيذ انداز ۾ پڻ گڏ ڪري سگهو ٿا. (پنير جا قسم)
5. موزاريلا
جيتوڻيڪ روايتي طور تي Mozzarella بهنس سان ٺاهيو ويندو آهي، اڄ اهو عام طور تي ڳئون جي کير سان ٺاهيو ويندو آهي.
نيم نرم پنير سمجهيو وڃي ٿو، اهو بهترين اطالوي پنير آهي ۽ پنير سان پيار ڪندڙ ملڪن جهڙوڪ فرانس، جرمني، فنلينڊ ۽ يونان جي مختلف حصن ۾ چيڊر پنير سان گڏ مٿي وڃي ٿو.
موززرلا پنير جا مختلف قسم آهن. ڪي چون ٿا 6، ڪي چون ٿا 12.
بهرحال، اچو ته اهو 10 کان مٿي آهي صرف محفوظ ٿيڻ لاء.
هتي تمام مشهور آهن:
- تازو موزريلا: اهو کير وارو ذائقو، تمام نرم بناوت آهي ۽ زيتون جو تيل سلاد ۾ يا صرف ناشتي/ لنچ ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.
- Mozzarella di Bufala: بهنس جي کير مان ٺهيل (روايتي کير جيڪو موززرلا ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿيندو آهي). اهو ٿورڙو مٺو آهي.
- تماڪ ٿيل موزاريلا: توھان جو خلاصو آھي، صحيح؟ ڪاٺ جي چپس جهڙوڪ شاستن، الڊر ۽ ڳاڙهي چيري سگريٽ نوشي لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن ۽ هڪ ناسي رند سان پکا ذائقو ڏين ٿا.
- بلاتا: صرف گرم موزاريلا کي ڪريم ۽ اسٽراڪيٽيلا سان ملايو. جڏهن توهان ان کي ڪٽيو ٿا، جيڪو توهان حاصل ڪيو اهو هڪ امير، رني ڪريم پنير آهي.
- گھڻي مقدار ۾ تيار ڪرڻ: هي آهي dehydrated پرت وارو پنير جيڪو توهان اڪثر گروسري اسٽورن ۾ ڏسندا آهيو. اهو سخت آهي ۽ عام طور تي پيزا، پاستا ۽ لاسگنا ۾ استعمال ٿيندو آهي. اهو ذائقو ٿورڙو لوڻ آهي.
موززرلا پنير کي هڪ واحد ذائقو ڏيڻ ڏکيو آهي، ڇاڪاڻ ته هن پنير جا ڪيترائي قسم آهن. بهرحال، ان کي کيردار، تازو ۽ ٿورڙي تيزابي سمجهي سگهجي ٿو هڪ چيري ساخت سان. (پنير جا قسم)
روايتي اطالوي دعويٰ ڪن ٿا ته دستانو پائڻ دوران موززرلا ٺاهڻ جو ڪو طريقو ناهي.
اهو مختصر آهي، عام طور تي ٻن ۽ چئن هفتن جي وچ ۾. اسان ان کي گهڻي وقت تائين فرج ۾ رکڻ جي سفارش نٿا ڪريون، ڇاڪاڻ ته اهو پنهنجو اصل ذائقو ۽ ڪريميت وڃائي ٿو، جهڙوڪ. ڪريم، جيڪو لڳ ڀڳ 2 هفتا وٺندو آهي.
هتي ٽيبل آهي:
| ڪيري | 321 ڪيڪ |
| بدن | 28.57 ز |
| پروٽين | 17.86 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 3.57 ز |
6. گودا
توهان شايد گودا پنير استعمال ڪيو هوندو، پر ڇا توهان کي خبر آهي ته اهو هالينڊ جو آهي؟ ان کي گودا سڏيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اهو (۽ اڃا به آهي) شهر ۾ وڪرو ڪيو ويندو هو روايتي طور تي گودا سڏيو ويندو آهي.
هي نيم سخت پنير هڪ مختلف ذائقو آهي عمر جي وقت تي منحصر ڪري ٿو:
- نوجوان: 4-10 هفتن تائين
- بالغ گودا: 16-18 هفتن تائين
- پراڻي گودا: 10-12 مهينن تائين
نوجوان گودا نرم هوندو آهي ۽ ذائقو ڪجهه مٺو هوندو آهي، تنهنڪري اهو سينڊوچ، ماني ۽ ڪڪڙين لاءِ بهترين استعمال ٿيندو آهي.
پڪل گوڊا هڪ لوڻ ۽ نٽي ذائق ۾ بدلجي ٿو جيڪو شراب ۽ برگر لاء مثالي آهي.
پراڻي گودا ۾ هڪ لذيذ دولت آهي ۽ خاص طور تي سلاد ۾ يا شيراز وانگر شراب سان گڏ پيش ڪيو ويندو آهي.
گودا کي ذخيرو ڪرڻ جو بهترين طريقو استعمال ڪرڻ آهي لچڪدار رکڻ جي lids يا ويڪيوم لِڊز استعمال ڪندي پليٽن/ پيالن تي استعمال ڪريو. (پنير جا قسم)
گودا پنير جي 100 گرام تي مشتمل آهي (USDA ڊيٽا):
| ڪيري | 419 ڪيڪ |
| بدن | 42.86 ز |
| پروٽين | 33.33 ز |
بهترين لاء؟
هن قسم جو پنير تمام ڳريل پنير جي وينجن ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو جهڙوڪ سوپ، سينڊوچ، ڪچي ۽ پاستا.
7. ايمنٽيلر
پنھنجو ھٿ وڌايو جيڪڏھن توھان ڏٺو آھي ته پنير کي ٽام ۽ جيري ڪارٽون ۾ سوراخن سان!
هي Emmentaler پنير آهي. (پنير جا قسم)
اهو سوئٽزرلينڊ جي علائقي مان اچي ٿو، جيڪو تقريبا 80٪ Emmental پنير پيدا ڪري ٿو. اهو پڻ سڏيو ويندو آهي سوئس پنير آمريڪا ۾.
ان جي هموار بناوت، پيلي رنگ ۽ ميوي جي ذائقي سان، ان جي سڀ کان وڌيڪ نمايان خصوصيت سوراخ ڪرڻ آهي، جيڪا اسٽوريج جي عمل دوران بيڪٽيريا مان CO2 جي پيداوار جو نتيجو آهي.
ان جي عمر لڳ ڀڳ 8-10 مهينن تائين ٿيندي آهي جيستائين اهو وڪرو ڪندڙ جي هٿن ۾ نه اچي. (پنير جا قسم)
Food Insider ان کي 80-100 سينٽي ميٽر جي قطر سان دنيا جو سڀ کان وڏو پنير سڏي ٿو.
هتي اهو ڪيئن ٺاهيو ويو آهي، ذخيرو ٿيل، پروسيس ڪيو ويو آهي، ۽ اهو ڪيئن ذائقو آهي.
توھان ان مان پروٽين جي سٺي مقدار حاصل ڪندا آھيو:
| ڪيري | 393 ڪيڪ |
| بدن | 32.14 ز |
| پروٽين | 28.57 ز |
اهو پڻ دنيا جو سڀ کان وڌيڪ دوکي وارو پنير آهي، تنهن ڪري حقيقي ايممينٽل پنير هميشه هڪ ريفرنس نمبر ۽ ڪرسٽ تي هڪ لوگو سان اچي ٿو (جيڪڏهن توهان هڪ وڏو ٽڪرو ڪٽيو). (پنير جا قسم)
بهترين لاء؟
ان جي سٺي پگھلڻ واري خاصيتن جي ڪري، اهو خاص طور تي پنير فونڊيو، شيزبرگر/سينڊوچ ۽ ڪيسرولس ۾ استعمال ٿيندو آهي. (پنير جا قسم)
رڍن جي پنير جا قسم
توهان دنيا ۾ رڍن جي پنير جا ڪيترائي فارم نه ڏسندا ڇو ته اهي گهڻو کير پيدا نه ڪندا آهن.
پر هتي هڪ پڪڙي آهي! (پنير جا قسم)
ڳئون جي کير جو هڪ گيلن توهان کي پنير جو هڪ پائونڊ ڏيندو.
رڍ جي کير جو هڪ گيلن توهان کي ٽي پائونڊ پنير ڏئي ٿو.
اهو ئي امير آهي.
جيڪي ماڻهو روايتي رڍن جو پنير ٺاهيندا آهن انهن تي فخر ڪندا آهن جيڪي ڪندا آهن.
ها، اچو ته پري نه وڃون. اچو ته موضوع تي اچون :p
رڍن جي کير واري پني ۾ مکڻ جو وڏو سيڪڙو هوندو آهي ۽ ان جي ٿلهي ذائقي جي وضاحت ڪئي وئي آهي. ان ۾ بکري يا ڳئون جي کير کان وڌيڪ ليڪٽوز ۽ معدنيات شامل آهن.
انهي سان گڏ، ٿلهي گلوبولز ننڍا آهن، جيڪي انهن کي هضم ڪرڻ آسان بڻائي ٿو ۽ ان ڪري گهٽ ڪوليسٽرول هجڻ جو امڪان آهي. (پنير جا قسم)
رڍن جي کير واري پني جا بهترين قسم آهن:
8. پيڪوروينو رومانو
هي سخت، پيلو ۽ لوڻ وارو پنير 2000 سال اڳ اٽلي جي ڳوٺن ڏانهن واپس اچي ٿو، اڃا تائين ان جي قدرتي ذائقي ۽ خراب بناوت لاء قابل قدر آهي. (پنير جا قسم)
اھو ھڪڙو پراڻو پنير آھي ۽ عمر جي وقت جي بنياد تي ٽن قسمن ۾ اچي ٿو:
- فريسڪو: عمر 30 ڏينهن تائين
- Semi-stagionato: هڪ سال کان گهٽ
- اسٽيگيونٽو: 24-36 مهينا
جيتري پراڻي ٿيندي آهي، اوترو وڌيڪ لوڻ، سخت ۽ خراب ٿيندو ويندو آهي. ڪيترائي ماڻھو ڳوليندا آھن Stagonato Pecorino ڏاڍو مضبوط ۽ اڪيلو استعمال لاءِ موزون ناھي. اهو grated آهي پاستا يا ساس ۾ شامل ڪيو وڃي.
زبان تي رکيل Pecorino جي هڪ ٽڪري مان مناسب ذائقي جو هڪ دائرو وهندو آهي.
شروعات ۾، اهو نٽي جو هڪ اشارو ڏئي ٿو، جيڪو فوري طور تي مٽيء جي ذائقي جي آخري نفيس حاصل ڪرڻ کان اڳ فوري طور تي لوڻ ذائقي ۾ بدلجي ٿو. (پنير جا قسم)
هتي غذائيت چارٽ آهي:
| ڪيري | 393 ڪيڪ |
| بدن | 32.14 ز |
| پروٽين | 28.57 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 3.57 ز |
بهترين لاء؟
هي پاستا، پيزا، سوپ، ۽ گوشت بال وانگر وينجن لاء هڪ بهترين ڇڪيل پنيس اختيار آهي. اهو پڻ شاندار طور تي ڀاڄين ۽ آلو تي اڇلائي سگهجي ٿو.
جيتوڻيڪ چھل تمام مضبوط آهي، اهو ذائقو وڌائڻ جي طور تي اسٽو / سوپ ۾ شامل ڪيو ويندو آهي.
پيڪوروينو بمقابله پرميسن
ماڻهو اڪثر ڪري Pecorino کي Parmesan سان گڏ ڪن ٿا. ٻئي مختلف آهن. (پنير جا قسم)
Pecorino 100٪ رڍن جي کير مان ٺاهيو ويندو آهي، جڏهن ته Parmesan ڳئون جي کير مان ٺاهيو ويندو آهي. اهو Parmesan کان وڌيڪ نرم آهي، پر ڪجهه مهينن اندر اهو Parmesan جي مقابلي ۾ سختي تائين پهچي ٿو.
مقابلي ۾، اھو ھڪڙو ھلڪو رنگ ۽ ھڪڙو نرم ذائقو آھي. (پنير جا قسم)
9. روڪفورٽ
Roquefort، دنيا جي بهترين نيري پنير مان هڪ آهي، فرانس سان تعلق رکي ٿو ۽ مقامي طور تي "پنير جو بادشاهه" طور حوالو ڏنو ويو آهي. (پنير جا قسم)
اهو پنهنجي نيري رگ، ٿلهي بناوت، ۽ نٽي، لوڻ ذائقي لاء مشهور آهي. Roquefort هڪ قدرتي ٺهيل آهي جيڪو فرانس جي غارن ۾ مليو آهي.
مختلف قسمون (عام طور تي پينسيليم روڪفورٽي) کي پنير ۾ شامل ڪيو ويندو آهي ضرورت جي طور تي تياري دوران پنير کي نيرو رنگ ڏيڻ لاءِ. rennet ۽ بيڪٽيريا ڪلچر ٻيا ٻه آهن.
ان کان اڳ جو ٺهيل پنهنجو جادو ڪم ڪرڻ شروع ڪري، ان جو رنگ پيلو پيلو هوندو آهي. عام طور تي، ان کي لڳ ڀڳ 1-2 مهينا لڳن ٿا مولڊ کي پکڙڻ لاءِ پنير جي ڦيٿي ذريعي پيڪنگ ڪرڻ کان پوءِ.
ان کي باقي 1-3 مهينن لاءِ عمر ڇڏيو وڃي ٿو، جيڪو ڪل عمر جو وقت 5-6 مهينن تائين وڌائي ٿو.
هو تمام سٺو بيان ڪري ٿو ته اهو ڪيئن ڪجي وڊيو ۾. (پنير جا قسم)
| ڪيري | 357 ڪيڪ |
| بدن | 32.14 ز |
| پروٽين | 17.86 ز |
بهترين لاء؟
اهو گهڻو ڪري ساس ۽ سلاد ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، اهو پڻ ڪڪڙين ۽ ٽوسٽ تي پکڙيل آهي، يا شراب سان گڏ استعمال ڪيو ويندو آهي.ماکي چکڻ. (پنير جا قسم)
10. منچيگو
اسپين کي سڀني پني جي بحثن کان ٻاهر رکڻ ڏکيو آهي. (پنير جا قسم)
هي نيم سخت پنير وچ اسپين جي لا منچا علائقي مان ايندو آهي ۽ رڍ جي کير جي ميوي واري جوهر کي مٺائي ۽ مصالحت سان ضم ڪري ٿو جيڪو ان سانچي مان حاصل ٿئي ٿو جيڪو ڦيٿي کي ڍڪي ٿو.
ٻي خاص خصوصيت ان جو هيرنگ بون شيل آهي، ۽ ان کي مانچيگو سڏجڻ کان اڳ ۾ گهٽ ۾ گهٽ 2 مهينن لاءِ پختو/عمر هجڻ گهرجي.
جيتوڻيڪ اهو ميڪسيڪو ۾ پڻ ٺاهيو ويو آهي، اهو روايتي اسپيني ترڪيب سان ٿورو مشابهت رکي ٿو. اهو ميڪسيڪو ۾ ڳئون جي کير سان ٺاهيو ويو آهي ۽ صرف 2 هفتا جي عمر ۾ آهي، تنهنڪري اهو نرم ۽ چمڪندڙ آهي.
ان عدم مطابقت جي ڪري، اسپيني پنير ٺاهيندڙن کي پنهنجي پني جو نالو حصيداري ڪرڻ جي منظوري نه ڏني وئي آهي ۽ ان کي ڏنو ويندو آهي. اصل جو نالو محفوظ. (پنير جا قسم)
| ڪيري | 429 ڪيڪ |
| بدن | 35.71 ز |
| پروٽين | 25 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 3.57 ز |
بهترين لاء؟
مانچيگو مڪمل طور تي ڳري ٿو ۽ بنيادي طور تي آهي empanadas ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ۽ آنا کاڌا.
بکري پنير جا قسم
ٻڪرين مان ٺهيل پنير نرم هوندو آهي ۽ عام طور تي ڳئون جي کير کان وڌيڪ پروٽين ۽ چرٻي تي مشتمل هوندو آهي. مارڪيٽ تي ڪيتريون ئي گهٽ معيار وارا رڍن جي پنير جون قسمون آهن، جن ڪنهن نه ڪنهن طرح هن قسم ڏانهن گراهڪن جو ڌيان ڇڪايو آهي.
هتي ٽي آهن توهان کي ڪوشش ڪرڻ گهرجي. (پنير جا قسم)
11. فيٽا
Feta يا ته بکري ۽ رڍ جي کير جي ميلاپ سان يا اڪيلو رڍ جي کير سان ٺاهيو ويندو آهي. (پنير جا قسم)
اهو يونان جي علائقي سان تعلق رکي ٿو ۽ ان جي اڇو رنگ، crumbly، نرم بناوت ۽ نرم ذائقي جي فرق آهي. اهو عام طور تي سلائسن ۾ ٺاهيو ويندو آهي.
فيٽا پنير لاءِ گهٽ ۾ گهٽ پکڻ جو وقت برائن ۾ 2 مهينا آهي، جيتوڻيڪ اهو مختلف وقتن تي پراڻو آهي - تنهنڪري مختلف قسمون - مختلف ٺاهيندڙن طرفان.
ڪي هلڪي ۽ ڪريمي آهن، جڏهن ته ٻيا، وڌيڪ پختا، مضبوط ۽ تنگ آهن. (پنير جا قسم)
100 گرام فيٽا پنير تي مشتمل آهي:
| ڪيري | 286 ڪيڪ |
| بدن | 21.43 ز |
| پروٽين | 17.86 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 3.57 ز |
بهترين لاء؟
اهي ميوو سلاد ۾ شامل ڪيا ويا آهن جهڙوڪ ڪٽيل سيب، آڑو، آم ۽ انگور؛ اهو زيتون جي تيل ۾ اچار يا گريل تي کائي ويندو آهي.
12. بخارون
فرانس جي لوئر وادي ۾ پيدا ٿيندڙ، هي پنير تازو، وسيع چراگاهه سان ڀريل آهي، هڪ نيم نرم استحڪام آهي ۽ لاگن ۾ ٺاهيو ويندو آهي.
حقيقت ۾، جيڪڏهن رنگ ناسي هو، ماڻهو آسانيء سان ان کي ڪاٺيء جي لاگن سان پريشان ڪري سگهندا. ان ۾ هڪ شيل اسڪيل ٿيل نمونو آهي جڏهن ته مرڪز چالڪي آهي.
ٻڪرين جي غذا جنهن مان کير حاصل ڪيو وڃي ٿو پني جي ذائقي کي طئي ڪرڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. پر مجموعي طور تي ان ۾ مٽيءَ جي خوشبوءِ آهي، جنهن ۾ مشروم جا نوٽس شامل آهن.
اسٽارٽر استعمال ڪندي گهر ۾ بکري پنير ٺاهڻ لاءِ هتي هڪ سادي ترڪيب آهي، سڪندر، ۽ ڪجھ لوڻ.
| ڪيري | 250 ڪيڪ |
| بدن | 21.43 ز |
| پروٽين | 14.29 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 3.57 ز |
13. ويلنڪا
Valencay هڪ فرانسيسي پنير آهي جيڪو تازو بکري جي کير سان ٺهيل آهي. هي پنير هڪ ٿلهي پرامڊ جي شڪل ۾ ٺاهيو ويو آهي، جنهن ۾ هڪ خاص خصوصيت آهي.
پنير جي تيار ٿيڻ کان پوءِ اُهو هلڪو اڇي مان پيلو ٿئي ٿو، پر اُن جو رنگ نيرو-ڪارو ڪيئن ٿيندو؟
اهو اصل ۾ سبزي جي راھ سان ڍڪيل آهي ۽ صنعتي غار ۾ 4-5 ڏينهن تائين آرام ڪرڻ لاء ڇڏي ويو آهي. ٻئي 4-5 ڏينهن لاء مناسب ڪلچر سان ڍڪڻ کان پوء، اهو هڪ ڳاڙهو نيري-ڪارو مستقل مزاجي ۾ بدلجي ٿو، يعني ان جي آخري شڪل.
هڪ ڏند ڪٿا هن پنير جي شڪل جي وضاحت ڪري ٿي - نيپولين مصر ۾ کائڻ کان پوءِ پرامڊ جي شڪل واري والنڪي پنير جي چوٽي کي ڪٽي ڇڏيو.
اهو نرم آهي ۽ هڪ سائٽرڪ ذائقو آهي جڏهن تازو آهي - اهو وقت سان گڏ مٽيء جي ذائقي ۾ تبديل ٿي ويندو آهي. اهو 2 مهينن کان وڌيڪ نه رکندو آھي.
بفيلو پنير جا قسم
بهنس جو کير ڳئون جي کير کان وڌيڪ ٿلهو ۽ ملئي هوندو آهي ڇاڪاڻ ته ان ۾ ٿلهي وڌيڪ هوندي آهي. هتي ٻه قسم آهن بفيلو کير پنير.
14. Caciotta
هي نيم نرم اڇو پنير پيدا ڪيو ويو آهي ۽ اٽلي ۾ قيمتي آهي. جيتوڻيڪ ڳئون ۽ رڍن جو کير به ٺاهيو ويندو آهي، پر اسان صرف ڀينرن جي نسخي بابت ڳالهائينداسين.
اهو اٽڪل 2 مهينا پراڻو آهي ۽ هڪ مٺو، ڪريمي ذائقو آهي. تمام دلچسپ ڳالهه اها آهي ته اهو مختلف اجزاء سان ذائقو ڪيو ويندو آهي جهڙوڪ پيپريڪا، پياز يا جڙي.
فيڪٽرين ۾ حتمي پيڪنگنگ کان پهريان گهٽ ۾ گهٽ هڪ مهيني لاءِ. 75-85٪ نمي جي ضرورت آهي هن پنير کي مڪمل پچائڻ لاء.
100 ج جي Caciotta پنير تي مشتمل آهي:
| ڪيري | 357 ڪيڪ |
| بدن | 28.50 ز |
| پروٽين | 24 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 1.14 ز |
بهترين لاء؟
Caciotta پنير omelets، quiches ۽ pies لاء هڪ لذيذ اضافو ٿي سگهي ٿو.
15. پنير
ڪوٽيج پنير يا پنير هندستان جي برصغير جي مکيه کاڌو آهي. اهو سادو، مصالحو يا اچار ٺاهيو ويندو آهي. اهو نرم ۽ جيٽ اڇو رنگ ۾ هڪ کير جي ذائقي سان آهي.
پنير ۾ ڪاربوهائيڊريٽ جي سٺي مقدار ان کي مناسب غذا بڻائي ٿي. حقيقت ۾، هندستان جي غريب علائقن جا ماڻهو ان کي گهر ۾ تيار ڪري رهيا آهن ۽ پنهنجي ٻارن کي ان مان کارائيندا آهن، بلڪه ٻاهران خريد ڪرڻ جي.
هن داغ جي باري ۾ ذهن ۾ رکڻ جي شيء اها آهي ته اهو ڳري نه ٿو ۽ عمر. ڪجهه ماڻهو پنير کي هڪ نرم ۽ ان ڪري مساليدار ۽ چونڊيل قسم سمجهن ٿا.
اهو ڪارخانن ۾ ڪعب، ٽين ۽ سلائسن ۾ پيدا ڪيو ويندو آهي ۽ پوء سڄي دنيا ۾ پهچايو ويندو آهي.
| ڪيري | 343 ڪيڪ |
| بدن | 26.9 ز |
| پروٽين | 19.1 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 6.1 ز |
بهترين لاء؟
بهترين پين ڀاڄيون پالڪ پنير، مٽي پنير، ڪوفتا ۽ پنير ٽڪا مسالا آهن.
لپيٽڻ
اسان ڄاڻون ٿا ته اسان توهان جي ملڪ مان پنير جي ڪيترن ئي قسمن کي وڃائي ڇڏيو آهي.
پوءِ ڇو نه اسان کي انهن بابت تبصرن جي حصي ۾ پنگ ڏيو ته جيئن اسان انهن کي پنهنجي بلاگ تي شامل ڪري سگهون.
مبارڪون هجن!
پڻ، پن ڪرڻ نه وساريو/ڪتاب هڻو ۽ اسان جو دورو ڪريو بلاگ و moreيڪ دلچسپ پر اصل معلومات لاءِ.