جي ترڪيب
ٽوبيڪو ڇا آهي - ڪيئن ٺاهيو، خدمت ڪريو ۽ کائو
آڪٽوبر
مواد جي جدول
ٽوبيڪو بابت:
توبيڪو (とびこ) آهي جاپاني لفظ لاء اڏامي مڇي پاتي. اهو سڀ کان وڏي پيماني تي ڪجهه خاص قسم جي پيدا ڪرڻ ۾ ان جي استعمال لاء مشهور آهي سوشي. (ٽوبيڪو ڇا آهي؟)
انڊا ننڍا هوندا آهن، جن جي ڊيگهه 0.5 کان 0.8 ملي ميٽر تائين هوندي آهي. مقابلي لاءِ، ٽوبيڪو کان وڏو آهي مساگو (ڪيپيلين roe)، پر ان کان ننڍو ايڪورا (سامونڊي roe). قدرتي ٽوبيڪو ھڪڙو ڳاڙھو نارنگي رنگ آھي، ھڪڙو ھلڪو تماڪدار يا لوڻ ذائقو، ۽ ھڪڙو خراب بناوت آھي.
توبيڪو ڪڏهن ڪڏهن ان جي ظاهر کي تبديل ڪرڻ لاء رنگ ڪيو ويندو آهي: ٻين قدرتي اجزاء کي تبديل ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، جهڙوڪ squid مس ان کي ڪارو ڪرڻ، يوزو ان کي پيلو نارنگي بنائڻ لاءِ (تقريبن پيلو) يا اڃا به سڪندر ان کي سائي ۽ مساليدار بنائڻ لاء. جي هڪ خدمت ٽوبيڪو ڪيترن ئي ٽڪرن تي مشتمل ٿي سگھي ٿو، هر هڪ جو رنگ مختلف آهي.
جڏهن ته جيئن تيار سشمي، ان تي پيش ڪري سگهجي ٿو ايسوسيٽڪ اڌ يا ڇنڊڇاڻ. توبيڪو ڪيترن ئي ٻين جي تخليق ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي جاپاني کاڌا. گهڻو ڪري، ان ۾ هڪ جزو طور استعمال ڪيو ويندو آهي ڪيليفورنيا rollرندا. (ٽوبيڪو ڇا آهي؟)
اڪثر، مساگو (ڪيپيلن يا ڌمڪيون roe) لاء متبادل آهي ٽوبيڪوان جي هڪجهڙائي ۽ ذائقي جي ڪري. جڏهن ته، انفرادي هڏين جي ننڍي سائيز تجربيڪار ڊنر کي ظاهر آهي.
ڪجھ لفظ آھن جن جي اسان کي اڪثر خبر ئي نه پوندي آھي، جھڙوڪ هڪ نادر يا بي مثال ٻوٽي جو نالو، ڪتي جو نئون نسل، يا ڪجھ کاڌو.
جڏهن توهان پهريون ڀيرو ٽوبيڪو بابت ٻڌو ته ذهن ۾ خيال آيو ته شايد اهو ڪنهن ڪارٽون ڪردار جو نالو هو. ڏاڍو کل ڀريو! پر اهو نه آهي. (ٽوبيڪو ڇا آهي؟)
خير،
Tobiko ڇا آهي؟
ٽوبيڪو (Tobiko) جاپاني لفظ آهي، جيڪو بنيادي طور تي مڇيءَ لاءِ استعمال ٿيندو آهي. رو يا ٽوبيڪو استعمال ڪيو ويندو آهي سوشي جي قسمن ٺاهڻ لاء.
ٽوبيڪو جي ماپ 0.5 ملي ميٽر کان 0.8 ملي ميٽر تائين مختلف آهي. (ٽوبيڪو ڇا آهي؟)
مساگو بمقابله ٽوبيڪو بمقابله ايڪورا.
توهان اهو چئي سگهو ٿا ته ٽوبيڪو ڪيپيلين رو کان وڏو ۽ سالمن رو کان ننڍو آهي.
ماساگو مڇي ننڍي هوندي آهي ان ڪري سڀ کان ننڍو آنو پيدا ڪندي آهي، جڏهن ته ٽوبيڪو ماساگو کان وڏي هوندي آهي پر ايڪورا کان ننڍي هوندي آهي.
جيئن رنگن لاءِ، ٽوبيڪو ۽ مساگو ٻنهي وٽ نارنگي-ڳاڙهي رنگ آهي.
بهرحال، مساگو جو رنگ ٽوبيڪو وانگر روشن نه آهي. ان کان علاوه، ikura سامن مان roe deer آهي، تنهنڪري ان ۾ هڪ خاص شديد ڳاڙهي-نارنگي رنگ آهي.
ذائقو پڻ مختلف آهي: Ikura ۽ tobiko ڪرچي آهن، جڏهن ته مساگو بناوت ۾ وڌيڪ سخت آهي. (ٽوبيڪو ڇا آهي؟)
اُڏامندڙ مڇيءَ جي ٻوٽي کي ٽوبيڪو، ڪيپيلين ٻوٽي کي ماساگو ۽ سامن جي ٻڪري کي ايڪورا سڏيو ويندو آهي.
ٽوبيڪو جي سڃاڻپ:
Tobiko کي سڃاڻڻ لاءِ، توھان پھرين ان جي ماپ کي چيڪ ڪري سگھو ٿا مٿي ذڪر ڪيل.
ان کان علاوه:
توھان مدد حاصل ڪري سگھو ٿا ان جي رنگ، بناوت ۽، يقينا، ذائقو:
Tobiko قدرتي رنگ: ٽوبيڪو قدرتي طور ڳاڙهي نارنجي رنگ ۾ ملي ٿو.
ٽوبيڪو بناوت: ٽوبيڪو ۾ هڪ خراب بناوت آهي.
ٽوبيڪو ذائقو: ٽوبيڪو هڪ لذيذ انڊا يا انڊيءَ جي زردي آهي جنهن جو ذائقو نمڪ ۽ ٿورڙو تماڪدار هوندو آهي.
نارنگي ڳاڙهي کان علاوه، ٽوبيڪو ٻين رنگن ۾ پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي، کاڌي جي ترجيحن جي لحاظ کان، اهو آهي، رنگيل ٽوبيڪو.
رنگيل ٽوبيڪو رنگ: ڪارو، پيلو، سائو ۽ خالص ڳاڙهي رنگن ۾ رنگيل ٽوبيڪو مارڪيٽن ۾ موجود آهن. (ٽوبيڪو ڇا آهي؟)
ٽوبيڪو کي رنگڻ لاءِ قدرتي رنگ جهڙوڪ اسڪواڊ انڪ، يوزو جوس، واسبي عرق ۽ چقندر جو عرق استعمال ڪيو ويندو آهي.
ٽوبيڪو غذائي اجزاء:
سامونڊي کاڌو هميشه پروٽين ۾ مالا مال آهي، پر ڪيلورين ۾ گهٽ. پر هتي، غذائيت جي لحاظ کان، ٽوبيڪو مايوس نه ٿيندو، ڇاڪاڻ ته اهو 40 سيڪڙو ڪيلورين جو وڏو آهي.
اهو وٽامن سي، اي ۽ بي 2 سان مالا مال آهي ۽ انهن جي مقدار 7 سيڪڙو، 10 سيڪڙو ۽ 12 سيڪڙو آهي. تنهن هوندي، توهان کي 6 گرام پروٽين، 2 گرام چربی ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جي 1 گرام کان گهٽ ملندي.
ان سان گڏ ان ۾ 6 سيڪڙو فوليٽ، 11 سيڪڙو فاسفورس ۽ 16 سيڪڙو سيلينيم شامل آهي. (ٽوبيڪو ڇا آهي؟)
ٽوبيڪو جا فائدا:
جئين توهان ڏسي سگهو ٿا، ٽوبيڪو ضروري ضروري غذائي اجزاء ۽ فائيٽي اسيد سان ڀريل آهي.
بهرحال، توهان اهو پڻ مليو آهي ته ان ۾ 40 سيڪڙو ڪيليئرز شامل آهن.
تنهن ڪري، ان جي باقاعده استعمال جي سفارش نه ڪئي وئي آهي ان جي اعلي کوليسٽرول مواد جي ڪري.
ان سان گڏ، توهان کي پريشان ٿيڻ جي ضرورت ناهي ته ڪيلوري مواد بابت جڏهن ٽوبيڪو کي سائڊ ڊش طور استعمال ڪيو وڃي. (ٽوبيڪو ڇا آهي؟)
Tobiko لاء استعمال ڪيو ويندو آهي؟
ٽوبيڪو فلائيز رو (انڊا)، اهو جاپاني کاڌي جو هڪ نازڪ ٽاپنگ آهي. هن طرح لطف اندوز ٿيو آهي:
- جاپاني cuisine ۾ delicacies
- سشي رول جي سجاڳي
- سشمي ۾
- ڪڪڙ جي ڪيڪ ڀرڻ
- مختلف ٻيون سامونڊي کاڌ خوراڪ (ٽوبيڪو ڇا آهي؟)
ڇا ٽوبيڪو کائڻ لاءِ محفوظ آهي؟
ٽوبيڪو هڪ ننڍڙو هرڻ آهي جنهن ۾ ڪوليسٽرول جي مقدار وڌيڪ هوندي آهي.
اهو اڪثر ڪري تمام ٿوري مقدار ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي جيئن سجاڳي، سجاڳي ۽ سامان.
تنهن ڪري، هي اعتدال ان کي کائڻ لاء محفوظ بڻائي ٿو.
سڀ کان وڌيڪ مشهور ٽوبيڪو ترڪيب:
ھاڻي جڏھن توھان ڄاڻو ٿا ته ھن شاندار سامونڊي کاڌي جي ٽاپنگ بابت، اھو وقت آھي ڪجھ کاڌو پچائڻ ۽ ماني ٺاھيو بورنگ قرنطين مان لطف اندوز ٿيو.
نوٽ: ”پنهنجي باورچی خانه کي باهه کان بچاءَ واري مشين يا ايمرجنسي فائر ڪمبل کي اندر رکي جڏهن توهان پچائي رهيا آهيو. (ٽوبيڪو ڇا آهي؟)
1. ٽوبيڪو سوشي رولز لاءِ ترڪيب:
- اجزاء توهان کي گهربل آهي:
پکا سوشي چانور، تل، ٽوبيڪو فلائنگ مڇي رو (ٽاپنگ لاءِ)
ڀرڻ:
نوري چادر
ڪڪڙ جي پٽي
پکا ۽ ڪٽ ٿيل شيمپو
Avocado (ٽوبيڪو ڇا آهي؟)
- سامان توهان جي ضرورت آهي:
هڪ بانس جي چٽ.
تياري:
- نوري شيٽ جي اڌ کي چٽ تي رکي.
- سشي چانورن کي ان تي برابر طور تي ٽورٽيلا وانگر ورهايو.
- هاڻي ان تي پنهنجا سڀئي پسنديده ساس پکڙيل آهن.
- ٿورڙي دٻاءَ سان بانس جي چت کي گول ۽ گول ڪريو (ان کي چانورن جي ٽارٽيلا کي رول وانگر مضبوطيءَ سان ويڙهيو)
- چٽ هٽايو
- رول جي چوٽي تي ٽوبيڪو شامل ڪريو
- ورق پيپر ۾ رول لپي
- رول کي ڪٽيو
- لفاف هٽايو
تادا! توهان جا ٽوبيڪو سشي رول تيار آهن.
نوٽ: بهترين پچائڻ جي تجربي لاءِ، پڪ ڪريو ته توهان وٽ سڀ آهن پچائڻ جا اوزار ۽ برتن.
وڌيڪ لاء، هي وڊيو چيڪ ڪريو. (ٽوبيڪو ڇا آهي؟)
2. ٽوبيڪو آمليٽ ريسيپي - (تيار ڪرڻ جو وقت 14 منٽ):
جيڪڏهن توهان اجزاء کي رات کان اڳ تيار ڪيو ۽ انهن کي ذخيرو ڪريو ايئر ٽائيٽ بيگز انهن جي غذائيت کي محفوظ ڪرڻ لاء، اهو هڪ مڪمل صبح جو طريقو ٿي سگهي ٿو جيڪو توهان کي صرف 5 منٽ وٺندو. (ٽوبيڪو ڇا آهي؟)
- اجزاء توهان کي گهربل آهي:
وِسڪ 3 انڊا، چائنيز شاوڪسنگ وائن ذائقي لاءِ، 0.75 ٽي اسپون اويسٽر ساس، 0/5 ٽي اسپون سيسم آئل، 3 لائينون وائيٽ پيپر، ڪوڪنگ آئل 2 چمچا، هڪ ڪٽيل يا ڪٽيل پياز، 5 چمچ ٽوبيڪو رو، XNUMX چمچا ٽوبيڪو رو، ننڍا ننڍا ڪٽ ڪري سائو. پياز (ٽوبيڪو ڇا آهي؟)
- سامان توهان جي ضرورت آهي:
ڀاڄين کي آسانيءَ سان ڪٽڻ لاءِ ڪوپر، اجزاء کي ملائڻ لاءِ پيالو، گرم ٿيل چولھ، آمليٽ تيار ڪرڻ لاءِ پليٽ
- تياري:
- سڀني اجزاء کي ملايو سواءِ پياز، تل ۽ ٽوبيڪو انڊا، اسان ان کي پچائڻ واري عمل جي آخر ۾ استعمال ڪنداسين.
- نان اسٽڪ بيڪنگ چٽ کي گرم ڪريو ۽ ان کي ٿورو گرم ڪرڻ ڏيو.
- پياز شامل ڪريو ۽ اڇو ڪريو جيستائين ڳاڙهو ٿئي.
- اناج جو مرکب پياز مٿان اڇو، چپاتي ماني وانگر پکڙيل.
- جڏهن هڪ طرف پکايا وڃن، ان کي ڦيرايو ۽ ٻئي طرف پکايا.
- جڏهن انڊا 80 سيڪڙو پکا ٿي وڃن، سيسم ۽ ٽوبيڪو انڊا شامل ڪريو.
- ڪجھ وڌيڪ سيڪنڊن لاءِ ھلندو رھيو ۽ جڏھن ان مان بو اچڻ شروع ٿئي ته آمليٽ کي پنھنجي پليٽ تي اڇلايو. (ٽوبيڪو ڇا آهي؟)
استعمال ڪندي باربي ڪيو بيگز، توهان پنهنجي انڊن کي گرل تي کائي سگهو ٿا ۽ انهن کي باربي ڪيو جي خوشي لاءِ استعمال ڪري سگهو ٿا.
مزو!
3. ٽوبيڪو سالمن ميوو چانور
ٽيون ترڪيب جيڪو توهان اڄ ٽوبيڪو ايگز استعمال ڪندي گهر ۾ ٺاهي سگهو ٿا اهو آهي سالمن ميو رائس جنهن جي پاسن تي اڏامندڙ مڇيءَ جا انڊا آهن.
- اجزاء توهان کي گهربل آهي:
نوري، گرم چانور، ميئونيز، سريراچا، ٽوبيڪو، سامون ۽ لوڻ ذائقو. (ٽوبيڪو ڇا آهي؟)
- سامان توهان جي ضرورت آهي:
ڪڪڙ ، ملائيندڙ ٿلهو ، ککر.
- عمل:
- نوري کي بيگ ۾ وجھو ۽ ان کي دٻايو ته چڱي طرح ميش ڪريو.
- گرم چانورن سان گڏ ڪريو
- ¼ چمچ لوڻ ذائقو يا شامل ڪريو
- ميئونيز، سريراچا، اڌ ٽوبيڪو ۽ لوڻ ملائي ساس ٺاهيو. (چڱو گڏ ڪرڻ جي پڪ ڪريو).
- هڪ پليٽ تي اڌ نوري وجھو ۽ اڌ خام سامن جو هڪ پرت رکو.
- باقي سامون سان گڏ ڪريو ۽ لوڻ جو مزو چکو
- پکا جيستائين توهان ڏسندا سامون ڪارمليز.
- پچائڻ دوران توهان تيار ڪيل چٽ کي ورهايو.
- پچائڻ کان پوء، ٽوبيڪو اسپرن سان گڏ خدمت ڪريو.
تا دا! وات ۾ پاڻي ڀرڻ وارو سوادج ترڪيب تيار آهي کائڻ لاءِ. (ٽوبيڪو ڇا آهي؟)
Tobiko خريد ڪرڻ:
جيئن ته ٽوبيڪو هڪ مشهور هرڻ آهي جيڪو گهڻو ڪري جاپاني کاڌي ۾ استعمال ٿيندو آهي، توهان آساني سان ٽوبيڪو خريد ڪري سگهو ٿا هتي:
- چيني مارڪيٽ
- ايشيڪي مارڪيٽن
- مشهور آنلائن اسٽور (ڪنڊ ٿيل روئي لاءِ)
ٽوبيڪو کائڻ جي ھدايت:
خير، اسان سڀني مان هر ڀاڄي جي ڪوشش نه ڪئي آهي ۽ اسان مان گھڻا مختلف ريسٽورنٽ ڏانهن وڃون ٿا نئين شين جي ڪوشش ڪرڻ لاء.
تنهن ڪري، جڏهن توهان ڪنهن هوٽل تي ٽوبيڪو برنچ تي وڃو ٿا، ته شيف قيمت کي گهٽائڻ لاءِ ٽوبيڪو جي بدران Smelt roe (masago) استعمال ڪندا آهن، ڇاڪاڻ ته اڳوڻو سستو آهي.
ان لاءِ ڪوشش ڪريو وسابي ٽوبيڪو جو آرڊر ڏيو جڏهن توهان ٻاهر کائو ڇو ته اها اصل شڪل ۾ موجود آهي.
آخري لفظ:
اهو سڀ ڪجهه توهان کي Tobiko بابت ڄاڻڻ جي ضرورت آهي. ڇا اسان ڪجهه وڃائي رهيا آهيون؟ اچو ته هيٺ ڏنل تبصري سيڪشن ۾ ڄاڻون.
انهي سان گڏ، توهان جي پسنديده ٽوبيڪو ريسيپي اسان سان حصيداري ڪرڻ نه وساريو.
ان وقت تائين، اسان کاڌي تي وڌيڪ مزيدار بلاگز سان گڏ ايندا.
هڪ مزيدار ڏينهن آهي!